Fritüüritud tuunikalapulgad wasabi majoneesikastmega
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 443, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 11 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 0 G., kolesterool 20 mg naatrium 365 mg suhkur 2 G.
Kalorid 443, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 11 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 0 G., kolesterool 20 mg naatrium 365 mg suhkur 2 G.
Krõbedas tempuratainas tuunikala, mida serveeritakse vürtsika wasabi-majoneesikastmega, on ideaalne Jaapani stiilis eelroog teie järgmiseks peoks. Tuunikala saab lihtsalt taignas praadida, aga atraktiivsema esitluse ja hõlpsama käsitsemise jaoks aja iga tuunikalapulk puidust vardale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kaste
- 0,5 tassi majoneesi
- 1 spl mett
- 1 spl sojakastet
- 1 sidruni koor + 1 spl sidrunimahla
- 0,5 tl wasabit
Tuunikala
- 1 pakk (280 g) eriti krõbedat tempurasegu
- 1,5 tassi jahutatud gaseeritud vett või vastavalt vajadusele
- 1 spl sojakastet
- 2 tuunikala steiki, 2,5 cm paksused.
- Premium jahu puistamiseks
- Maapähkliõli, praadimiseks
- Mooniseemnete, seesamiseemnete ja kuivatatud sibula pealekandmine
- Spetsiaalvarustus20 cm pikkused puidust vardad.
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kaste:
Keskmise suurusega kausis sega kokku majonees, mesi, sojakaste, sidrunikoor ja -mahl ning wasabi. Maitsesta. Kaste peaks olema soolane, magus ja kergelt vürtsikas. Vajadusel lisa soola. Pane külmkappi. - Tuunikala:
Suures kausis sega kokku tempura segu, külm gaseeritud vesi ja sojakaste. Taigen peaks olema pannkoogitaigna konsistentsiga; kogu gaseeritud vett ei pruugi vaja minna. Pane külmkappi. - Lõika kala risti kiuga 2–2,5 cm paksusteks pulkadeks. Igast steigist peaks saama 4–5 pulka. Kui kasutad vardaid (valikuline), aja igale vardale pikuti üks kalapulk.
- Puista igale tuunikalapulgale igast küljest soola ja musta pipart ning puista seejärel peale veidi jahu. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 30 minutiks sügavkülma.
- Samal ajal lisa pannile nii palju õli, et see oleks täielikult kaetud, ja kuumuta 190 °C-ni.
- Kui oled praadimiseks valmis, võta tainas külmkapist ja jahuga ülepuistatud tuunikala sügavkülmast. Kontrolli, et jahu oleks igast küljest kuiv ja mitte läbi imbunud; vajadusel puista uuesti jahuga üle, seejärel kasta tuunikala tainasse ja prae kuldpruuniks, umbes 2,5 minutit.
- Võta tuunikala fritüürist välja ja puista kohe peale mooni-seesami segu või näpuotsatäis soola. Serveeri dipikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
