Salat praetud tuunikalaga seesamikoorikus ja wasabiga

Hääled: 2

Kuidas valmistada - seesamikoorega praetud tuunikalasalat wasabiga

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1177, rasva koguhulk 81 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 53 G., süsivesikud 71 G., kiudaine 17 G., kolesterool 66 mg naatrium 1697. aasta mg suhkur 43 G.

Paljude jaoks kõlab kala ja mereandide valmistamine hirmuäratavana, aga see retsept tõestab, et see pole nii! Kõige tähtsam on kasutada ainult kvaliteetseid tooteid. Selle või mõne muu retsepti puhul peaks kollane uim-tuun olema väga värske, ostetud kalakaupmehelt või usaldusväärselt kalurilt. Kui teil õnnestub sini-uim-tuuni hankida, siis tehke seda! Te ei kahetse seda. Valge uim-tuun sobib siia samuti hästi, aga peate seda õrnemalt lõikama.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kala

3/4 tassi wasabi-infundeeritud seesamiseemneid
1/3 tassi jämedalt jahvatatud musta pipart
1/3 tassi jämedat Hawaii meresoola
4 kollaseuim-tuunikala steiki, igaüks 170–220 g, paksusega 4 cm.
4 spl seesamiõli
Taimeõli grillimiseks

Vinegreti kaste

0,5 tassi mett
0,5 tassi punast veiniäädikat
0,5 tl jahvatatud musta pipart
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
0,5 tassi sojaõli

Salat

60 g kevadsalati segu (spinat, lehtsalat, punane ja roheline Rooma salat, mangold, endiivia ja radicchio)
4 spl kapparit
2 suurt porgandit
2 suurt tomatit
1 väike punane kapsas
1 kurk
1 Rooma salati süda
Pool keskmist punast sibulat, peeneks hakitud
1 sidrun
2 avokaadot

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tuunikala, salatisegu, porgand, kurgid, tomatid, kapparid, Avokaado, sidrun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kala:

Sega keskmises kausis wasabi seemned, jahvatatud must pipar ja Hawaii meresool. Aseta steigid kaussi ja keera need ettevaatlikult ümber, et need oleksid täielikult kaetud. Tõsta steigid taldrikule ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Vinegreti kaste:

Sega väikeses kausis mesi, äädikas, pipar ja sinep, seejärel vala pidevalt vispeldades õli sisse.

Salat:

Haki ja sega segatud köögiviljad, kapparid, porgandid, tomatid, kapsas, kurk, Rooma salat ja sibul vastavalt oma maitsele, seejärel sega vähese vinegretiga ja jaga taldrikutele. Aseta igale taldrikule sidruniviil ja lõika avokaado neljaks osaks. Lõika iga avokaado veerand 3-6 viilu, moodustades igast veerandist lehviku kuju. Pane kõrvale.
Kuumuta grilli kaane all 10 minutit. Voldi puhas köögirätik 10x15 cm suuruseks ristkülikuks. Vala kaussi 2 supilusikatäit taimeõli ja kasta köögirätiku üks külg õli sisse.
Ava grill ja hakake reste õlitatud rätikuga pühkima. Korda, kuni grillrestid on siledad ja puhtad. Vala väikesele taldrikule seesamiõli. Kata iga steik mõlemalt poolt seesamiõliga ja tõsta seejärel grillile.
Grilli mõlemalt poolt 1 minut. Seejärel võta kohe grillilt, lõika terava noaga 0,3–0,5 cm paksusteks viiludeks ja aseta otse salatitaldrikutele. Kata iga salat avokaadoga. Lõpuks lisa roog hea Chardonnay või IPA-ga.