Salat Iisraeli kuskussi ja tuunikalaga
Hääled: 3
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Ina Garteni tuunikalasalat (ilma majoneesita!) on tänu oma pärlvalgele kuskusile uskumatult tervislik ning uhkeldab kapparite, sidruni ja oliivide värskete maitsetega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi (280–340 g) Iisraeli ptitim-kuskussi
- 2 purki (200 g kumbki) konserveeritud tuunikala (kurna soolvesi ja püreesta viljaliha)
- 2 tl riivitud sidrunikoort (kahest sidrunist)
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/2 tassi kvaliteetset oliiviõli
- 3 supilusikatäit kapparit ilma soolveeta
- 1/2 tassi (85 g) jämedalt hakitud kivistatud musti oliive õlis
- 1/2 tassi (110 g) konserveeritud röstitud punast paprikat, keskmisteks tükkideks lõigatud
- 2 tl (2 küünt) purustatud küüslauku
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1 tass (6-8 vart) hakitud rohelist sibulat
- 1/4 tassi julienne'iks lõigatud värskeid basiilikulehti (pakenda kergelt)
- 1/2 sidruni mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ptitim, tuunikala, sidrun, magus pipar, kapparid, oliivid, küüslauk, roheline sibul, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta 4 tassi vett keemiseni. Lisa kuskus ja alanda kuumust väga madalaks. Kata kaanega ja hauta 12–15 minutit, kuni see on pehme. (Mina võtan poti tulelt poole keetmise pealt, ütleb Ina.) Kurna vesi sõela abil.
- Kuskussi keetmise ajal sega suures kausis tuunikala, sidrunikoor, sidrunimahl, oliiviõli, kapparid, oliivid, punane paprika, küüslauk, 1 supilusikatäis soola ja 1,5 teelusikatäit musta pipart. Lisa kuum kuskuss sellele segule ja sega korralikult läbi. Kata kaanega ja lase 10–15 minutit seista, aeg-ajalt segades.
Enne serveerimist sega hulka sibul, basiilik, poole sidruni mahl ja veel 1 teelusikatäis soola. Maitsesta ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
