Vietnami krevettide ja kuskuse salat
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Vietnami salat krevettide ja kuskussiga - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Salat
- 1 tass kuskussi
- 225 g keskmise suurusega keedetud ja jämedalt hakitud krevette
- 1 ja 1/3 tassi keeva vett
- 1 väga suur kalapuljongikuubik (saadaval Aasia turgudelt)
- 1 spl maapähklivõid
- 20 oksa peeneks hakitud värsket koriandrit (umbes 2 supilusikatäit)
- 30 peeneks hakitud värsket piparmündilehte (umbes 2 supilusikatäit)
- 2 keskmise suurusega porgandit, kooritud ja ribadeks lõigatud
- 1 keskmise suurusega kurk, kooritud, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
- 6 õhukeselt viilutatud rohelist sibulat (roheliste pealsetega)
- 1/2 pea hiina kapsast, peeneks hakitud
- 1/2 tassi (umbes 110 g) jämedalt hakitud, soolatud ja kuivröstitud maapähkleid
- Kaunistuseks värsked koriandri ja piparmündilehed
Salatikaste
- 1 purustatud küüslauguküüs
- 1 teelusikatäis purustatud ingverijuurt
- 6 supilusikatäit värsket laimimahla
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 2 spl maapähklivõid
- 2 supilusikatäit Vietnami Nuoc mam kalakastet
- 1 tl kuuma piprahelbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kuskussi tera, krevetid, Hiina kapsas (Napa), kurgid, porgand, roheline sibul, küüslauk, ingveri juur, laimimahl, Maapähklivõi, kalakaste, punase pipra helbed, koriander, piparmünt, Maapähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Krevettide keetmiseks, loputa neid voolava vee all. Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keemiseni 4 tassi vett ja 2 loorberilehte. Lisa krevetid ja keeda 4-5 minutit, kuni need on roosad. Kurna ja lase jahtuda. Viska loorberilehed ära. Koori krevetid ja puhasta neilt sooled.
- Kastme ettevalmistamiseksSega 1/2-kvartises purgis küüslauk, ingverijuur, laimimahl, suhkur, maapähkliõli, kalakaste ja tšillihelbed (kui kasutad). Loksuta korralikult.
Salati ettevalmistamiseksKeskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel vesi, puljongikuubik ja maapähklivõi keemiseni. Sega hulka kuskus. Tõsta tulelt. Sega üks kord. Kata pott kaanega ja lase 12–15 minutit seista, kuni kuskus on pehme. Lase jahtuda. Sega hulka pool koriandrist, pool mündist ja pool maapähklitest. - Suures kausis sega kokku porgandid, kurk, sibul, kapsas ning ülejäänud koriander ja piparmünt. Lisa kaste ja sega hoolikalt läbi.
Jaga kuskus kuuele taldrikule, jagades need ühtlaselt portsjoniteks. Kata köögiviljasegu ja krevettidega. Kaunista ülejäänud maapähklite, koriandri ja piparmündilehtedega. Serveeri toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
