Salat kuskussi, tomatite ja mündiga

Hääled: 5

Kuidas valmistada - kuskussi-, tomati- ja mündisalat

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See maitsev ja täitev Vahemere stiilis suvesalat valmib minutitega tänu kuskussipõhjale, mis aurub vaid 5 minutit. Kata kuskussi magusate kirsstomatite, kurkide, rohelise sibula ja rohkete ürtidega, näiteks piparmündi ja peterselliga. Oliiviõli ja sidrunimahlaga maitsestatud salat on rikkalik ja värskendav, samas kui männipähklid lisavad maitsvat krõmpsu. Serveeri seda salatit lisandina või iseseisva taimetoiduna – see on täitev ja energiat andev tundideks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 spl kuskussi (280 g)
3 tassi (umbes 2 1/2 tassi) kirss- või viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
2 kurki, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
1 sidruni mahl
3 teelusikatäit jämedat soola
2 spl vett
2 laia riba sidrunikoort
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
Näpuotsaga cayenne'i pipart
0,5 tassi rebitud piparmündilehti, varred alles
0,5 tassi jämedalt hakitud peterselli, varred kõrvale jätta
3 rohelist sibulat, hakitud
0,5 tassi röstitud männipähkleid (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kuskussi tera, kirsstomatid, viinamarjatomatid, kurgid, männipähklid, roheline sibul, jahvatatud cayenne'i pipar, sidrunikoor, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kausis tomatid, kurgid ja sidrunimahl 2 teelusikatäie soolaga. Pane kõrvale.
Pane kuskus suurde kaussi. Sega kastrulis vesi, sidrunikoor, 3 supilusikatäit oliiviõli, ülejäänud sool, cayenne'i pipar ja ürdivarred ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vala vedelik kuskussi peale ja sega, et tükid katki läheksid. Kata kaane, taldriku või kilega ja lase 5 minutit seista. Eemalda kuskussilt koor ja ürdivarred ning sega see kahvliga kohevaks.