Vietnami salat grillitud kalmaariga
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Vietnami salat grillitud kalmaariga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g keskmise suurusega pestud kombitsatega kalmaari
- 450 g värskeid aedube (farvaube) kaunades, kooritud
- 1 tl tšillipulber
- 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
- 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
- 1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
- Lehtsalat või Bostoni salat
- 1 väike fenkoli sibul, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- 2 viilutatud apelsini
- 2 hakitud sellerivart
- 1/4 tassi laimimahla
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 2 teelusikatäit mett
- 1 spl Vietnami kalakastet (Nuong nam)
- 1 teelusikatäis purustatud küüslauku
- 1 spl hakitud värsket tšillipipart teie valikul
- 3/4 spl mungoa idusid
- 1 punane paprika, ribadeks lõigatud
- 1/4 tassi hakitud värsket piparmünti
- 1/4 tassi jämedalt hakitud soolamata röstitud maapähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalmaar, fava oad (aedoad), Dijoni sinep, laimimahl, kalakaste, tšillipipar, küüslauk, jahvatatud cayenne'i pipar, koriander, jahvatatud ingver, fenkoli sibul, Apelsinid, seller, magus pipar, Bostoni salat, mesi, piparmünt, Maapähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista ette grill või kuumuta grillpann pliidiplaadil.
Väikeses kausis sega kokku tšillipulber, cayenne'i pipar, ingver, koriander, sool ja pipar. Hõõru kalmaari kehad ja kombitsad vürtsiseguga.
Aseta kalmaarirümbad grillile ja kaalu neid puhta, fooliumisse mähitud grilliploki või suure raske panni abil. Grilli 1-1,5 minutit mõlemalt poolt. Eemalda raskus ja küpseta veel 30 sekundit, aeg-ajalt pöörates. Tõsta grillitud kalmaar taldrikule. - Aseta kombitsad grillile ja küpseta umbes 2 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, rullides neid küpsetamise ajal tangidega, et need ühtlaselt pruunistuksid. Tõsta grillilt. Lõika grillitud kalmaar 1 cm paksusteks rõngasteks ja vajadusel haki kombitsad peeneks.
- Samal ajal keeda ube soolases vees üks minut. Tõsta oad külma vee ja jääga kaussi ning lase neil 5 minutit jahtuda. Kurna ja koori kõvad kestad maha.
- Sega kausis laimimahl, Dijoni sinep, mesi, kalakaste, küüslauk ja tšillipipar. Lisa apelsinid, oad, idud, paprika, seller ja apteegitill ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa viilutatud kalmaar, sega läbi ja lase vähemalt tund aega jahtuda. Vahetult enne serveerimist puista salatile hakitud piparmünt ja maapähklid ning sega läbi. Laota salatilehed taldrikule ja kata kalmaariga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
