Tagliatelle seepia tindiga veini- ja tomatikastmes kalmaariga
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 182, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 18 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 1 G., kolesterool 264 mg naatrium 380 mg suhkur 1 G.
Kalorid 182, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 18 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 1 G., kolesterool 264 mg naatrium 380 mg suhkur 1 G.
Peakokk Anne Burrelli omatehtud tagliatelle pasta seepia tindiga serveeritakse kerges värskete tomatite ja valge veini kastmes koos kalmaari, tüümiani ja parmesaniga. Suurepärane Vahemere roog eriliseks sündmuseks! Sobib ideaalselt klaasi kuiva valge veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- Näpuotsatäis tšillipipra helbeid
- 3 ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
- 4 oksa värsket oreganot, lehed hakitud (pane paar oksa serveerimiseks kõrvale)
- 1/4 tassi valget veini
- 700 g pestud ja kooritud kalmaari (lõika rümbad 0,5 cm laiusteks rõngasteks, eemalda kombitsad)
- 1 Peakokk Anne'i seepia tindiga pastatainas, rulli lahti ja lõika tagliatelledeks
- Riivitud parmesani, serveerimiseks
- Oliiviõli tilgutamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tagliatelle pasta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurel pannil oliiviõli, lisa purustatud küüslauk ja tšillihelbed. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja prae, kuni küüslauk on lõhnav ja õli kuum.
- Kui õli on kuum, lisa tomatid ja pune ning maitsesta soolaga. Sega. Küpseta, kuni tomatid eraldavad oma vedelikku, 2-3 minutit. Vala pannile valge vein. Küpseta, kuni vein hakkab mullitama ja aurustuma, umbes 1 minut. Lisa kalmaar, sega ja küpseta, kuni kalmaar muutub mattvalgeks. Ole ettevaatlik, et seda üle ei küpsetaks! Maitsesta ja vajadusel maitsesta.
- Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa tagliatelle ja keeda umbes 2 minutit. Tõsta pasta veest välja ja pane pannile, lisades umbes 2 supilusikatäit keeduvett, veidi oreganot, riivitud parmesani ja nirista oliiviõli. Sega õrnalt.
- Tõsta taldrikutele ja puista peale riivitud parmesani.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
