Seller Polpette tomatikastmes
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: keskmine
Kogus: 16 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 16 tk.
Selleripolpette tomatikastmes - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur hunnik sellerit
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1/3 tassi ja 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
- 3 tl hakitud küüslauku (umbes 3 küünt)
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 3/4 tassi riivsai
- 1/2 tassi peenelt riivitud Parmesani juustu (umbes 60 g)
- 1 spl tomatipastat
- Näpuotsatäis kuivatatud piprahelbed
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: seller, petersell, küüslauk, munad, riivsai, Parmesani juust, tomatipasta, punase pipra helbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta potis soolatud vesi keemiseni. Lõika sellerivarred 5 cm pikkusteks tükkideks (pane lehed kõrvale). Lisa seller keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit, kuni see on pehmenenud. Kurna seller sõelas ja loputa külma veega, seejärel patsuta köögirätikuga kuivaks. Püreesta seller köögikombainis. Tõsta püree köögirätikule või sõelale ja pigista liigne vesi välja.
- Kuumuta pannil 1/4 tassi oliiviõli. Lisa selleripüree, 1/3 tassi peterselli, 2 teelusikatäit hakitud küüslauku ja 1/2 teelusikatäit soola ja pipart. Hauta köögiviljapüreed 8 minutit. Vala kaussi ja lase täielikult jahtuda.
- Kui püree on jahtunud, lisa munad, riivsai ja parmesani juust ning sega korralikult läbi. Veereta segust 16 väikest palli ja pane 20–30 minutiks külmkappi tahenema.
- Kuumuta samal pannil ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli. Lisa köögiviljapallid kuumale pannile ja küpseta neid keerates kuldpruuniks 8–10 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma. Vala pannilt pool õlist ära.
Lisa tomatipasta, ülejäänud 1 tl hakitud küüslauku ja tšillihelbed; kuumuta keskmisel kuumusel, kuni küüslauk hakkab pruunistuma, umbes 1 minut. Lisa 2/3 tassi vett ja lase aeg-ajalt segades keema tõusta. Sega selleripulpett kastmesse. Puista peale sellerilehti, ülejäänud 2 supilusikatäit peterselli ja hauta lühikest aega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
