Vietnami Banh Mi hamburger marineeritud köögiviljadega
Hääled: 4
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 võileiba
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 võileiba
Vietnami hamburger "Banh Mi" marineeritud köögiviljadega - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Hamburgerid
- 900 g hakkliha
- 6 purustatud küüslauguküünt
- 2 jalapeno paprikat, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 spl hakitud ingverit
- 2 supilusikatäit Vietnami kalakastet (Nuoc Nam)
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 spl. Hiina 5-vürtsi pulber
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 laimi koor ja mahl
- 2–3 supilusikatäit taimeõli grillresti määrimiseks
- 6 seesamiseemnet, pooleks lõigatud Kaiseri rullid hea kvaliteet
- 6 supilusikatäit pehmendatud soolatud võid
- 6 supilusikatäit majoneesi
- 6 spl pehmet sealiha- või maksapasteeti
- 1/2 inglise kurki, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 2 õhukeselt viilutatud jalapeño tšillipipart
- 18 oksa värsket koriandrit
Marineeritud köögiviljad: daikon ja porgandid
- 1,5 tassi daikonit, õhukeselt viilutatud
- 1,5 tassi õhukeselt hakitud porgandeid
- 3/4 tassi lauaäädikat
- 3/4 tassi suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, seesamiseemnetega kuklid, jalapeno pipar, daikoni redis, porgand, kurgid, ingveri juur, küüslauk, kalakaste, sojakaste, majonees, laimimahl, viie vürtsi maitseaine, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Marineeritud daikoni ja porgandite valmistamiseksSega kausis daikon, porgandid, äädikas ja suhkur. Sega korralikult läbi, et köögiviljad oleksid täielikult kaetud. Lase marineerida.
- Kuumuta kaanega söegrill keskmise-kõrge kuumuse või gaasigrill keskmise-kõrge kuumuse peale. Kui sul grilli pole, kuumuta lihtsalt grillpann pliidiplaadil keskmisel-kõrgel kuumusel.
Kotlettide valmistamiseks sega kausis sealiha, küüslauk, tükeldatud tšillipipar, ingver, kalakaste, sojakaste, viie vürtsi pulber, suhkur ning laimikoor ja -mahl. Sega korralikult läbi. Jaga segu kuue portsjoni vahel ja vormi ümmargused kotletid.
Määri grillrest taimeõliga. Aseta kotletid restile ja küpseta mõlemalt poolt 6-7 minutit, kuni need on läbi küpsenud. Pööra kotlette poole küpsetusaja pealt mõlemalt poolt 90 kraadi, et tekiksid iseloomulikud grillimärgid. - Määri iga kuklipoole lõikeküljele 1/2 supilusikatäit (30 g) võid ja grilli 1–2 minutit kuldpruuniks.
Määri iga kukli põhjale supilusikatäis majoneesi ja peale supilusikatäis pasteeti. Kata kurgi- ja tšillipipraviiludega ning aseta peale kotlett. Nõruta porgandid ja daikon ning kuhja igale kotletile köögiviljad. Lisa koriandrioksi ja kata burgerid pasteediga määritud kuklipooltega. Head isu!
Esitamise valikNeid burgereid saab teha baguette'iga. Sellisel juhul vormi kotletid ovaalseks. Hamburgerisaiad on veidi pehmemad ja kergemini kasutatavad kui need, mille ma selle retsepti jaoks valisin. Kui teil on võimalus, ostke musta pipra pastat, et maitse burgeris esile tuleks. Lisandiks ja serveerimise hõlbustamiseks saab burgerid pooleks lõigata ja vardasse torgata. Bataadifriikartulid või taro krõpsud sobivad suurepäraselt lisandiks!
Kategooriad:
Sarnased retseptid
