Tai stiilis veiselihavardad marineeritud köögiviljadega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Tai stiilis veiselihašašlõkk marineeritud köögiviljadega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Marineeritud köögiviljad
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 tl jämedat soola
- 1/4 tassi riisiäädikat (laastumata)
- 1/2 Aasia kurki (pikk, õhuke kurk), kooritud, pikuti pooleks lõigatud, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
- 1 väike kuum punane või roheline tšillipipar, õhukeselt viilutatud
- 1/2 tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat
- 1/4 tassi hakitud koriandrilehti
Veiselihašašlõkk
- 1/2 tassi sojakastet
- 4 tl riisiäädikat (laagerdumata)
- 2 tl tumedat seesamiõli
- 2 teelusikatäit kalakastet
- 2 tl mirini
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 tl hakitud värsket ingverit
- 1 spl helepruuni suhkrut
- 4 tl röstitud seesamiseemneid
- 2 tl helbeid punane pipar või Tai tšillipasta
- 1 laimi mahl
- 450 g veise sisefileed (selja- või seljatükki), lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
- 2 rohelist sibulat, lõigatud 2,5 cm pikkusteks pulkadeks ja lisaks lõigatud rõngasteks kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: riisiäädikas, kurgid, tšillipipar, punane sibul, koriander, sojakaste, kalakaste, mirin (riisivein), küüslauk, ingveri juur, pruun suhkur, seesam, punase pipra helbed, tšillipasta, laimimahl, veiseliha, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Marineeritud köögiviljad: Väikeses kastrulis sega kokku suhkur, sool, äädikas ja 1/4 tassi vett. Aseta kastrul pliidile ja kuumuta, kuni suhkur ja sool on lahustunud; eemalda pliidilt. Lisa kuuma soolveesse kurk, tšillipipar ja punane sibul. Jahuta ja lisa koriander. Pane külmkappi.
- Veiselihašašlõki valmistamine: Keskmises kausis sega kokku sojakaste, äädikas, seesamiõli, kalakaste, mirin, küüslauk, ingver, pruun suhkur, seesamiseemned ja tšillihelbed.
Vala pool segust kastmepaati, lisa laimimahl ja pane kõrvale dipikastmeks. Pane veiseliha kilekotti ja vala peale ülejäänud marinaad. Sulge kott ja vala marinaad lihale. Pane 1-2 tunniks külmkappi. - Leota puidust vardaid 30 minutit vees, et vältida tulekahju.
- Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Võta liha marinaadist välja. Aja liha puidust varrastele (1-4 tükki vardasse), vaheldumisi rohelise sibulaga. Grilli kebabe otse sütel, keerates neid, kuni need on pruunistunud, umbes 3 minutit mõlemalt poolt.
- Puista lihale hakitud rohelist sibulat. Serveeri ülejäänud kastme ja marineeritud köögiviljadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
