Shish kebabi grillimine: samm-sammult fotojuhend

Hääled: 20

Kuidas süüa teha - šašlõki grillimine: samm-sammult fotojuhend

Aeg:

See samm-sammult fotojuhend aitab teil grillida ideaalselt pehmeid kebabe.

Soovitame

Retsept:

Sa tabad end mõttelt, et viimati valmistasid sa suurepärast liha grillilMeie näpunäidete abil saate veelgi paremini hakkama. Nüüd on teil ideaalne suveroog. See samm-sammult fotojuhend aitab teil grillida mahlaseid ja õrnu kebabe. Võite vardasse ajada liha, köögivilju või tofut. Või võite praadida kebab.

Vardad

Enamik vardaid on valmistatud metallist või bambusest. Kui kasutate bambust, leotage neid enne keetmist vees, et vältida kõrbemist. Enne grillimist kastke neid 30–60 minutiks toatemperatuuril vette.

Veiseliha

Veiselihapraadi kasutamisel saadakse õrnad ja rikkalikud kebabid Kolme otsaga (kolmnurkne lihas, mis kinnitub reie tagumiku või ülemise serva külge). Sellel lihatükil on seljatükiga sarnane tekstuur, kuid see on lahjem ja pehmem. Kuna selles pole rasva, on maitse parandamiseks kõige parem seda enne grillimist marineerida.

Veiselihašašlõki retseptid:

Kana

Kanalihavardade puhul kasuta kondita rinna- või koibiliha. Rinnaliha on lahja, koivad aga mahlasemad ja maitsvamad. Pea meeles, et valge liha küpseb kiiremini kui tume liha.

Kanašašlõki retseptid:

Seašašlõkk:

Kala- ja mereandide šašlõkk:

Lambalihašašlõkk:

Papaia šašlõkk šokolaadikastmega

Šašlõki marinaad

liha marineerimise protsess

šašlõki marinaad

Lõika veise- ja kanaliha mahlasuse säilitamiseks 3 cm paksusteks kuubikuteks. Marinaadi kasutamisel marineeri lihatükid enne vardasse torkamist. Pärast liha väljavõtmist viska marinaad ära.

Marinaadide, kastmete ja glasuuride retseptid küpsetamiseks:

Loe artiklit: Marinaad kala ja mereandide jaoks

Lisa köögivilju

Aja liha vardasse, vaheldumisi köögiviljadega. Vali pehmemad köögiviljad, mis lihaga koos küpsevad, näiteks suvikõrvits, seened ja paprika. Kauem küpsevad köögiviljad, näiteks kartulid, tuleks eelnevalt poolküpsetada.

Kuidas šašlõkki vardasse ajada

Jätke vardasse aetud tükkide vahele ruumi, et kuumus saaks ühtlaselt ringelda ja küpseda.

Foolium

Aseta grillresti servale kaks kihti fooliumit, et kaitsta varraste otsi. See hoiab ära puidust varraste kõrbemise ja metallvarraste liiga kuumaksminemise.

Grilli ettevalmistamine

Valmistage oma grill ette otseseks ja kaudseks kuumutuseks

Seadista grill otsese ja kaudse kuumuse režiimile. Seejärel õlita restid ja oota, kuni see hakkab suitsema.

Praadimise algus

Kui valmistasite vardad ette, laske neil toatemperatuurini soojeneda, kuni grill eelsoojendate. Patsutage need kuivaks. Kui need polnud marineeritud, maitsestage soola ja pipraga. Seejärel asetage vardad grillile otsese kuumuse kohale, kattes fooliumi varraste otstega. Jätke varraste vahele ruumi, et tagada ühtlane küpsetamine. Ärge liigutage neid enne, kui põhjad on kergelt kõrbenud ja vardad tulevad grillilt kergesti lahti. Seejärel keerake neid vastavalt vajadusele, et tagada ühtlane küpsetamine igast küljest.

Kaudne küte

Kui liha on sütel pruunistunud, peate selle võib-olla lõpuni küpsetama. Tõsta kebabid grilli kaudse kuumusega ossa. Kana peab keskmise kuumusega küpsetama 10–12 minutit ja veiseliha 8–10 minutit.