Kana Yakitori (kanavardad)
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Kana Yakitori (kanavardad) - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g nahata ja kondita kanakoibasid
- 225 g riisinuudleid, keedetud pakendi juhiste järgi (loputa külma veega ja nõruta hästi)
- 225 g Jaapani kapsa mizunat (salati sinep)
- 1/4 tassi daikoni püree
- 1/3 tassi mirinikastet (riisiveini)
- 1/3 tassi saket
- 2 spl l rapsiõli
- 2 supilusikatäit madala soolasisaldusega sojakastet
- Natuke kuum kaste ja natuke veel serveerimiseks
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 4 spl l rapsiõli
- 4 spl riisiäädikat
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 2 tl laimimahla
- 2 teelusikatäit suhkrut
- Lisavarustus: 15 cm pikkused puidust vardad (leota külmas vees vähemalt 1 tund)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, riisiäädikas, laimimahl, riisinuudlid, lehtsalat, daikoni redis, kuum kaste, sojakaste, mirin (riisivein), sake
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku redisepüree, mirin, sake, õli, sojakaste ja kuum kaste. Lisa kana ja sega. Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt 2 tunniks ja kuni 8 tunniks.
- Kuumuta söegrill või keraamiline kamado-grill otsese kuumuse kohal kõrge kuumuseni.
Aja kanakoib otstest kahele vardasse. Maitsesta soola ja pipraga. Grilli, kuni see on triibuline ja läbi küpsenud, umbes 6 minutit mõlemalt poolt. Tõsta lõikelauale. - Suures kausis sega kokku õli, riisiäädikas, sojakaste, laimimahl ja suhkur ning maitsesta pipraga. Vala väike kogus segu sinepi peale, sega läbi ja kuhja segu suurde madalasse serveerimiskaussi. Sega nuudlid ülejäänud kastmega ja kuhja see sinepi keskele.
- Lõika kanakoivad varraste vahelt keskelt pooleks, et teha kebabe. Laota vardad sinepisegu ümber laiali, kana keskele asetades. Nirista peale veel kuuma kastet ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Grill, šašlõkk / Grillitud kana / Grillitud linnuliha / / / Jaapani köök / Bobby Flay
Sarnased retseptid
