50 kebabiretsepti: idamaised šašlõkivariatsioonid
Hääled: 30
Pakume kümnete kebabiretseptide kogu, mida saab vardas küpsetada (ja serveerida!).
Kuidas kebabi valmistada
1. Lõika koostisosad tükkideks võrdse suurusega ja küpseta vastavalt retseptile. Marinaadi kasutamisel pane kala 1 tunniks külmkappi ning liha ja ulukiliha mitmeks tunniks või üleöö.
2. Kuumuta grill eelsoojaks kõrge temperatuurini. Aja koostisained varrastele.
3. Prae kebabi, keerates, kuni servad on kergelt kõrbenud ja teie maitse järgi küpsenud, 3–15 minutit.
Kui kasutate puidust vardaid, leotage neid enne grillimist 20 minutit vees.
1. Steakhouse'i kebabValmista marinaad, kasutades 3 supilusikatäit oliiviõli ja 1 supilusikatäit sojakastet, Worcestershire'i kastet, hakitud peterselli ja tüümiani. Maitsesta soola ja pipraga ning marineeri tükeldatud veiseliha (filee). Aja varrastele koos sibula, seente ja keedetud kartulitega ning grilli vardad.
2. Korea veiselihaMarineeri õhukeselt viilutatud lühikesi ribisid rohelise sibulaga segus, mis koosneb 1/3 tassist suhkrust ja 1/3 tassist valgest veinist, 3 supilusikatäiest seesamiõlist, 1/2 tassist sojakastmest, 2 purustatud küüslauguküünest ja 1 riivitud Aasia pirnist. Tõsta lühikesed ribid vardasse, et need lamaksid, ja grilli.
3. Veiseliha koftaSega kokku 450 g hakkliha, 2 hakitud šalottsibulat, 3 hakitud küüslauguküünt, 1/2 tassi hakitud peterselli, 2 tl iga köömne, koriandrit, paprikat ja kuivatatud piparmünti ning 1/2 tl kaneeli. Vormi 2,5 cm läbimõõduga pallid, keera need läbi ja grilli.
4. Täidetud paprikad vardasValmista veiseliha kofta segu (nr 3), lisades 1/2 tassi hakitud oliive. Täida väikesed südamikust puhastatud paprikad seguga. Aja varrastele ja pintselda oliiviõliga. Grilli, maitsesta soolaga ja nirista peale sidrunimahla.
5. Veiselihakebab ürtidegaMarineeri tükeldatud veiseliha (seljaosa) 1/2 tassi oliiviõlis koos purustatud küüslauguküüne, näpuotsatäie soola, näpuotsatäie tšillihelveste ja erinevate rebitud ürtidega. Aja varrastele ja grilli.
7. Veiselihakebab tšilligaSega tükeldatud hakkliha (sisefilee) 3 supilusikatäie pruuni suhkru, 3 supilusikatäie tšillipulbri, 1 teelusikatäie soola ja 1/2 teelusikatäie värske tüümiani ja pipraga. Marineeri liha. Aja varrastele ja grilli, pintseldades 1/4 tassi õunasiidriäädika, 1/4 tassi pruuni suhkru ja 1 teelusikatäie soola seguga. tšillipulber.
9. Ungari veiselihaMarineeri tükeldatud veiseliha segus, mis koosneb 1/2 tassist oliiviõlist, 2 purustatud küüslauguküünest, näpuotsatäiest soolast, 1/2 teelusikatäiest paprikast ja 2 teelusikatäiest purustatud köömnetest. Aja varrastele koos viilutatud sibula ja paprikaga ning grilli.
11. BBQ sealihaAja tükeldatud sealiha sisefilee varrastele ja grilli, pintseldades grillikaste.
12. Cajuni sealihakebabHõõru kuubikuteks lõigatud sealiha sisefilee 3 supilusikatäie pruuni suhkru ja 2 supilusikatäie Cajuni kasteMarineeri. Aja varrastele ja grilli, pintseldades 1/4 tassi õunasiidriäädika ja 1/4 tassi fariinsuhkru seguga. Kasta valmis tükid Cajun'i kastmesse.
13. SealihakarriSega 2/3 tassi püreeks. kookospiim, 1 spl. Tai karripasta ja laimimahla, 3 supilusikatäit maapähklivõid ja soola. Marineeri kuubikuteks lõigatud sealiha sisefilee pooles kastmes. Tõsta vardasse ja grilli, serveeri ülejäänud kastmega.
14. Sealiha fenkoligaPuista kuubikuteks lõigatud sisefileele jahvatatud fenkoliseemneid ja soola ning pintselda oliiviõliga. Aja varrastele koos suurte paprikatükkidega. Grilli ja pintselda sidrunimahlaga.
15. Sealiha kebab kõrvitsagaAja tükeldatud sealiha sisefilee ja blanšeeritud võikõrvits varrastele. Maitsesta koriandriga. Grilli, pintseldades 2 supilusikatäie šerriäädika, 1/4 tassi vahtrasiirupi ja chipotle kuum kaste ja soola maitse järgi.
16. Tai stiilis sealihakebabSega 450 g hakkliha, 3 spl hakitud piparmünti, koriandrit ja basiilikut, 1 hakitud šalottsibul, 1 hakitud tšillipipar, 2 spl kalakastme ja laimimahla segu. Vormi 5 cm läbimõõduga ovaalsed ruudud, keera otsad külge ja grilli. Serveeri kastetud tükkidega. kala dipikaste.
17. Sealiha kofta seesamiseemnetegaSega kokku 450 g hakkliha, 2 hakitud rohelist sibulat, 2 tl sojakastet, riivitud küüslauk ja riivitud ingver, ½ tl seesamiõli ja soola. Vormi 2,5 cm läbimõõduga pallid ja veereta seesamiseemnetes, seejärel aja varrastele ja grilli.
19. Klassikaline lambaliha kebabSega tükeldatud lambakoib ühe riivitud sibula, 1/3 tassi oliiviõli, soola ja pipraga. Aja varrastele koos sidruniviilude, sibula ja paprikaga ning grilli.
20. Indiapärane lambalihaSega 1 tass maitsestamata jogurtit, 1/2 tassi hakitud sibulat ja koriandrit, 2 spl. garam masala vürtsid ja 1,25 tl soola. Marineeri tükeldatud lambakoib selles segus. Tõsta varrastele ja grilli lihavardaid, serveeri tomati chutney kaste.
21. Maroko lambalihakebabPurusta 3 küüslauguküünt, 1 supilusikatäis koriandriseemneid, 1 teelusikatäis köömneid, paprikat ja soola ühtlaseks massiks. Sega 110 g pehmendatud võiga ja hõõru selle seguga tükeldatud lambakoiba. Aja varrastele ja grilli.
22. Dolmades lambalihagaValmista hakklihast kyufta (nr 3). Mähi viinamarjalehtedesse ja aja varrastele. Pintselda oliiviõliga ja grilli.
23. Iisraeli stiilis lambalihakebabSega 450 g lambahakkliha 1 tassi hakitud sibula, 1 tassi hakitud peterselli, 2 tl paprikapulbri, soola ja pipraga. Vormi 5 cm läbimõõduga ovaalideks, keera need niidile ja grilli.
24. Lula kebab „Lihakotlett”Vormi oma lemmiklihakotletisegust 5 cm läbimõõduga ovaalid. Aja need varrastele ja grilli, pintseldades tomatikastme ja oliiviõli seguga.
Lihakook:
- Ellie Kriegeri hakkliha seentega
- Bobby Flay jahvatatud kalkun, paprika ja tüümian
- Iiri liha segu
- Alton Browni vürtsikas hakkliha firmalt Good Cuts
25. Niçoise kanagaSega tükeldatud kanarind, pancetta, oliivid ja kirsstomatid oliiviõli, pune ja soolaga. Aja varrastele ja grilli.
26. Kana jerk-kebabMarineeri terved kanakoivad ja suured ananassitükid järgmises segus: 2 spl. Jamaica jerk maitseaine, 1 spl taimeõli ja 2 tl laimimahla. Aja topeltvardad otsa ja grilli.
27. Kana fajitaPüreesta 1/2 tassi oliiviõli, peotäis koriandrit, 2 seemnetega puhastatud jalapeñot, 2 küüslauguküünt ja sool. Lisa kuubikuteks lõigatud kanarind ja marineeri. Puista vardasse sibul ja viilutatud poblano paprika. Grilli kebabid, kastes neid laimimahlaga.
28. Kanamaksa kebabLeota kanamaksasid piimas 1 tund. Seejärel kurna piim ja patsuta liha kuivaks. Aja varrastele, mis on vooderdatud paksude peekoniviilude ja kooritud cipollini sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga ning grilli.
29. KanavorstSega neljaks lõigatud virsikud taimeõli, värske tüümiani ja soolaga. Aja need koos varrastega varrastele. valmis kanavorstid ja praadida.
30. SuitsukanaSega tükeldatud kanarind suitsune grillikaste, soola ja purustatud tšillipipraid adobo kastmes. Aja varrastele ja grilli.
32. Kana karri kebabSega 2/3 tassi kookospiima, 3 spl maapähklivõid, 1 spl igaüht Tai karripasta Lisa laimimahl ja sool. Marineeri tükeldatud kanakoivad pooles kastmes. Puista vardasse paprikaviilud. Grilli ja pintselda ülejäänud kastmega.
33. Kana tikka masalaMarineeri tükeldatud kanakoivad järgmises marinaadis: 1 tass jogurtit, 2 spl. garam masala segud, 1/2 tassi hakitud koriandrit, 1,5 tl riivitud küüslauku ja ingverit, 1 sl laimimahla, soola ja cayenne'i pipart. Aja liha vardasse ja grilli. Serveeri kuivatatud aprikooside ja datli chutney.
34. Kana teriyakiMarineeri tükeldatud kanakoivad 1/4 tassi teriyaki kastmes ja 1 supilusikatäies taimeõlis. Aja varrastele ja grilli.
35. KalkuniküüftaKuumuta 1/3 tassi. jõhvikakaste 1,5 spl-ga. grillikaste, 1,5 spl vett, 2 tl õunasiidriäädikat ja soola. Sega 450 g kalkunihakkliha, 110 g seakõhuhakkliha ja sool. Vormi pallid, aja varrastele ja grilli, pintseldades kastmega.
36. Lõhe kebabMarineeri tükeldatud metslõhefileed oliiviõlis hakitud tilliga. Aja vardasse ja grilli.
37. Lõhe hoisinikastmegaMarineeri tükeldatud metslõhefileed järgmises segus: 3 supilusikatäit hoisinikastet, 1 supilusikatäis sojakastet, 1 supilusikatäis riisiveini, 1 mesi ja 1 oliiviõli. Aja varrastele koos viilutatud rohelise sibulaga ja grilli. Serveeri lisandiga Hoisin BBQ kaste.
38. Kreveti kebab kreeka keelesMarineeri suuri krevette oliiviõli, hakitud majoraani, tilli ja küüslaugu segus. Aja need koos kirsstomatite ja sidruniviiludega vardasse. Grilli kebabid ja serveeri fetaga.
39. SeesamikrevetidSega kokku 1,5 supilusikatäit oliiviõli, 1,5 supilusikatäit vett, 2 teelusikatäit riisiäädikat, röstitud seesamiseemneid, sojakastet ja 1/2 teelusikatäit seesamiõli. Sega krevetid selle kastmega. Aja varrastele ja grilli.
40. Hispaaniapärased krevetid chorizogaMarineeri suuri krevette ja viilutatud chorizo-vorsti järgmises segus: 1/4 tassi oliiviõli ja 1/4 tassi purustatud röstitud punast paprikat, 1 supilusikatäis konjakit, veidi peeneks hakitud peterselli ja küüslauku. Mähi krevetid rulli. chorizo ringid, aja varrastele ja grilli.
41. Chipotle krevetidSega 1/4 tassi. grillikaste, poole apelsini mahl, 3 supilusikatäit purustatud tšillipipraid adobo kastmes ja sool. Pane veerand segust kõrvale ja marineeri krevetid ülejäänud segus. Aja need varrastele ja grilli, pintseldades neid kõrvale pandud seguga.
43. Makrell a la plancha'sAja vardasse 10 cm (4 tolli) pikkused makrellifilee tükid (tee kõigepealt fileedele väikesed sälgud). Pintselda oliiviõliga, maitsesta soolaga ja grilli. Puista peale suitsupaprikat ja serveeri sidruniviiludega.
44. Mõõkkala rullidPuista mõõkkala tükkidele sidrunimahla, peterselli, soola ja pipart. Kata õhukeste suvikõrvitsaviiludega, keera rulli ja mässi salveilehtedesse. Aja sidruni- ja tomativiiludega vardasse. Pintselda oliiviõliga ja grilli. Grillitud mõõkkala filee Võib serveerida värske salsa ja marineeritud sõnajalgadega.
45. Kebab köögiviljadegaMarineeri suuri suvikõrvitsa-, baklažaani- ja paprikatükke oliiviõli, rosmariini ja küüslaugu segus. Aja varrastele ja grilli, pintselda sidrunimahlaga. Maitsesta soolaga. Vaata meie valik köögivilju ja puuvilju varrastel, mis on grillitud lahtisel tulel.
46. Köögivilja souvlakiPurusta 3 küüslauguküünt, 1 supilusikatäis koriandriseemneid ja oliiviõli, 1 teelusikatäis köömneid, paprikat ja soola pastaks. Määri see segu suurtele suvikõrvitsa-, baklažaani- ja paprikatükkidele. Aja köögiviljad varrastele ja grilli. Meie retseptid hõlmavad järgmist: grillivalikud Taimetoitlaste lauale leiad köögivilju ja puuvilju.
47. Lillkapsa ja karri kebabSega lillkapsaõisikud oliiviõli, karripulbri ja soolaga. Aja lillkapsas varrastele ja grilli kaane all kaudse kuumuse kohal. Köögivilja- ja puuviljavardad on saadaval meie poes. retseptikogud.
48. Kebab halloumi juustugaMarineeri halloumi kuubikud järgmises segus: 1/4 tassi oliiviõli, 1/2 tassi hakitud peterselli, 3 purustatud küüslauguküünt, 2 tl köömneid, koriandrit, paprikat ja kuivatatud piparmünti. Punu need rohelise sibula viilude peale ja prae.
49. Tofu kebab hoisini kastmegaJärgige Hoisin-lõhe retsepti (nr 37), kasutades kala asemel kindla tekstuuriga tofut.
50. Kebab prosciutto ja datlitegaMähi pooleks lõigatud viigimarjad kuivsoolatud prosciutto viiludesse. Maitsesta pipraga, aja varrastele ja grilli.
Kokkade soovitused:
Lisaks lihatükkidele saab praadida ka hakkliha vardasse. Looge oma suurepärane menüü imeliseks õues veedetud aja veetmiseks ja lisage lauale rahvuslik hõng. Koos jookidega... grillitud leib, varrastel olevad eelroad on suurepärane lahendus iga külalise isiklikuks meeleheaks tegemiseks. Varusta iga portsjoniga kauss kastmeJa pane välja rohkem rohelisi ja hakitud värskeid köögivilju.
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sealiha, lambaliha, hakkliha, hakkliha, hakkliha, kana, lõhe, krevetid
Kategooriad:
Sarnased retseptid
