Quiche: toiduvalmistamise valikud

1. Valmista koogipõhi ette

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta poest ostetud või tavalised pirukakoored 23 cm pirukavormi. omatehtud pirukatainas, krooksuta servad vastavalt oma maitsele; jahuta 30 minutit. Kata fooliumiga ja seejärel kaalu peale pirukaraskused või kuivatatud ubasid. Küpseta umbes 20 minutit, kuni koorik on tahenenud. Eemalda foolium ja raskused ning jätka küpsetamist veel 5-10 minutit, kuni see on helepruun. Lase jahtuda, kuni valmistad täidise.

2. Vali köögivilju

Valmista ette mitte rohkem kui 3 sorti köögivilja, kokku 1/2–1 tassi. Tõsta suurde kaussi.

• Spargel, röstitud ja viilutatud
  
• Brokkoli, hakitud ja küpsetatud või aurutatud
  
• Kale, hakitud ja praetud (või sulatatud spinat, nõrutatud)
  
• Purgist röstitud paprikad või hakitud kirsipipar
  
• Külmutatud herned, sulatatud
  
• Seened, lõigatud viiludeks ja praetud
  
• Kartulid, riivi ja prae
  
• Kirsstomatid või viinamarjatomatid, pooleks lõigatud
  
• Sigur, hakitud ja praetud
  
• Oliivid, eemaldage kivid ja lõigake viiludeks (mitte rohkem kui 1/4 tassi)
  
• Sibul või šalottsibul, viilutatud ja praetud
  
• Roheline sibul, hakitud

3. Lisa liha (valikuline)

Vali 1 või 2 tüüpi, valmista mitte rohkem kui 1/2 tassi. Lisa kaussi koos köögiviljadega.

• Peekon, küpseta ja murenda
  
• Vorstid, küpseta ja murenda
  
• Sink või salami, viilutatud
  
• Viilutatud soolatud veiseliha või pastrami
  
• Grillitud kana, hakitud
  
• Sorteeri krabiliha välja

4. Lisa juust

Riivi või purusta (vali 1 või 2 tüüpi), et saada 3/4–1 tassi. Lisa köögiviljasegule ja sega.

• Šveitsi juust, Gruyère või Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• Provolone
  
• Monterey Jack või Pepper Jack
  
• Cheddari
  
• Gouda (tavaline, laagerdunud või suitsutatud)
  
• Mozzarella
  
• Bree
  
• Ricotta salat
  
• Kitsejuust
  
• Feta
  
• Parmesan

5. Valmista quiche

Suures kausis klopi kokku 3 muna, 1/2 tl soola, 1/4 tl pipart ja 1 1/2 tassi vahukoort (suhkrut ja piima) ja sega. Soovi korral sega hulka 1–2 supilusikatäit hakitud värskeid ürte, 1/2 tl paprika- või tšillipulbrit või veidi riivitud sidrunikoort. Laota köögivilja- ja juustusegu põhjale ja vala seejärel munasegu peale. Vähenda ahju temperatuuri 180 °C-ni ja küpseta 40–50 minutit, kuni täidis on tahenenud. Enne viilutamist lase vähemalt 30 minutit jahtuda.