Pesto kaste: valmistamisvõimalused

1. Vali pähkleid või seemneid.

Rösti 1/3 tassi kuival praepannil helepruuniks; jahuta. Haki köögikombainis peeneks.

• Mandel
  
• India pähklid
  
• Sarapuupähkel
  
• Pekanipähklid
  
• Kooritud kõrvitsaseemned
  
• Männipähklid
  
• Pistaatsiapähklid
  
• Seesam
  
• Päevalilleseemned
  
• Kreeka pähklid

2. Valige alus.

Lisage mitte rohkem kui 3 koostisosa (kokku 3 tassi).

• Rukola
  
• Basiilik
  
• Koriander
  
• Lehtkapsas, hakitud
  
• Lehtkapsas, hakitud
  
• Rahapaja
  
• Petersell
  
• Rooma salat, hakitud
  
• Spinat, hakitud
  
• Vesikress

3. Vali vürtsid.

Lisa 0,5–1 teelusikatäit järgmistest koostisosadest (vali mitte rohkem kui 3); lisa 1/4 teelusikatäit soola ja haki köögikombainis hoolikalt.

• Värske tüümian
  
• Värske hakitud oregano
  
• Värske estragon, hakitud
  
• Värske rosmariin, hakitud
  
• Küüslauk, hakitud
  
• Sidrunikoor, riivitud
  
• Apelsinikoor, riivitud
  
• Punase pipra helbed

4. Vali juust.

Riivi 1/2 tassi juustu, lisa köögikombaini ja pulseeri, et see seguneks.

• Laagerdunud cheddar
  
• Vananenud või suitsutatud Gouda juust
  
• Asiago
  
• Grana Padano
  
• Gruyère'i
  
• Manchego
  
• Parmesan
  
• Pecorino

5. Lõpeta toiduvalmistamine.

Vala aeglaselt sisse 1/2 tassi oliiviõli, pidevalt vispeldades, et kõik seguneks. Tõsta pesto kaussi ja sega hulka 1/4 kuni 1/2 tassi mis tahes allpool loetletud koostisosa (valikuline). Saad umbes 1 tassi pestot; kasuta umbes 1/2 tassi 1 naela pasta kohta.

• Värsked tomatid, hakitud
  
• Mascarpone
  
• Kivistatud oliivid, hakitud
  
• Ricotta
  
• Röstitud punane paprika, hakitud
  
• Päikesekuivatatud tomatid, hakitud

.