Rukola pesto kaste

Hääled: 26

Aeg: 10 minutit

Rukola pesto kaste - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 tassi värsket rukolat
1 spl hakitud küüslauku
Soola ja värskelt jahvatatud pipart
1 tass oliiviõli
2 supilusikatäit röstitud männipähkleid, pluss 1 supilusikatäis tooreid pähkleid
1/8 teelusikatäit C-vitamiini (valikuline)
1/2 spl värskelt riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pesto kaste, rukola, männipähklid, Parmesani juust, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ette suur kauss jäävett ja lase see suures kastrulis keema tõusta. Pane rukola suurde sõelale ja langeta see keevasse vette. Kasta rukola kohe keevasse vette. Blanšeeri umbes 15 sekundit.

Tõsta rukola tulelt, raputa liigne vesi maha, seejärel kasta see jääveega kaussi ja viska uuesti võimalikult kiiresti jahtuma. Kurna.
Pigista rukolat kätega korralikult. Haki rukola jämedalt ja pane blenderisse.

Lisa maitse järgi küüslauku, soola ja pipart, oliiviõli, 2 supilusikatäit männipähkleid ja C-vitamiini, kui seda kasutad. Sega vähemalt 30 sekundit. See värvib rohelise rukola õliga korralikult läbi.

Lisa juust ja sega. Pestot saab külmkapis tihedalt suletud anumas mitu päeva säilitada.

Võta pestokaste enne õhtusööki külmkapist välja, et see toatemperatuurini soojeneks. Enne serveerimist puista peale ülejäänud 1 supilusikatäis männipähkleid.
Väljapääs2 spl.

Kategooriad:

retsept / Kastmed / Kastmed / / Euroopa köök / Itaalia köök / Michael Chiarello

Sarnased retseptid