Kartulipüree: toiduvalmistamise valikud

1. Keeda kartuleid

Pane kastrulisse 900 g terveid Russet'i või Yukon Gold'i kartuleid; kata külma veega ja lisa 2 supilusikatäit soola. Lase keskmisel-madalal kuumusel keema tõusta ja hauta kaaneta umbes 45 minutit, kuni kartulid on pehmed. Kurna ja lase veidi jahtuda, seejärel koori ja pane kaussi.

2. Sõtku

Lisa kartulitele 110 g pehmendatud võid või 1/2 tassi oliiviõli. Lisa 1 tass piimatoodet (vali 1), 2 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi; purusta kartulipurusti või kahvliga.

• Piim
  
• Joogikoor 10%
  
• Pettipiim
  
• Maitsestamata jogurt (1,5 tassi)
  
• Hapukoor (1,5 tassi)

3. Valige maitseaine (valikuline)

Roheline
Sega kartulite hulka 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli, tilli ja murulauku.

Küpsetatud küüslauk
Lõika 4 küüslaugupead ristipidi pooleks, aseta fooliumile ja nirista peale oliiviõli; mässi fooliumisse ja küpseta 1 tund 180 °C juures. Pigista küüslauguküüned välja; purusta ja sega kartulite hulka.

Chipotle pipar
Sega kartulite hulka 1-2 supilusikatäit hakitud tšillipipraid adobokastmes.

4. Vali juust (valikuline)

Sega hulka kuni 1 tass juustu ja soovi korral kuni 2 supilusikatäit Dijoni sinepit või mädarõigast.

• Riivitud cheddar
  
• Gruyère'i riiv
  
• Riivitud Gouda
  
• Mozzarella, riivitud
  
• Kitsejuust, murendatud
  
• Riivitud parmesan (1/2 tassi)

5. Valige lisand (valikuline)

Tõsta püree serveerimisvaagnale ja puista peale soovi korral 1/2 kuni 3/4 tassi täidist.

• Marineeritud paprikad, hakitud
  
• Kalamata oliivid, kivid eemaldatud, hakitud
  
• Röstitud punane paprika, hakitud
  
• Petersell, till või murulauk, hakitud
  
• Roheline sibul, hakitud
  
• Peekon (umbes 230 g), keedetud ja murendatud
  
• Päikesekuivatatud tomatid, hakitud
  
• Šalottsibul (umbes 6), karamelliseeritud oliiviõlis