Terve küpsetatud kana: toiduvalmistamise võimalused

Kasuta seda retseptide koostajat ideaalse pühapäevase õhtusöögi loomiseks.

Kuidas süüa teha - terve küpsetatud kana: toiduvalmistamise valikud

Valmista kana ette.

Lase tervel kanal (1,6–1,8 kg) umbes 30 minutit toatemperatuurini tõusta. Patsuta nahk paberrätikutega kuivaks. (Väga krõbeda naha saamiseks pane kana üleöö katmata külmkappi; enne küpsetamist lase toatemperatuurini tõusta.) Kuumuta ahi 220 °C-ni.

Valige maitseained.

Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel kuumusel 4 supilusikatäit võid või oliiviõli. Sega hulka maitseainesegu (vali üks allolevast loendist) ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni see on aromaatne. Lase veidi jahtuda; pane kõrvale.

Karri

5 cm pikkune ingveritükk, lõigatud õhukesteks viiludeks
1 spl Madrase karripulbrit
Näpuotsatäis soola

Chipotle ja vahtrasiirup

1/4 spl vahtrasiirupit
1/2 hakitud tšillipipart adobo kastmes ja 2 supilusikatäit purgist kastet
1 loorberileht

Sinep pipraga

1 spl sinepipulbrit
1 spl jämedalt jahvatatud pipart
1 spl brändit

Cajuni grill

2 tl suitsutatud paprikat
2 teelusikatäit Cajuni vürtse
1 teelusikatäis selleriseemneid
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit

Maroko vürtsid

2 spl ras el hanouti maitseainesegu
1/2 tl cayenne'i pipart
Näpuotsatäis soola

Sidrun rosmariiniga

3 oksa rosmariini pluss 1 spl hakitud lehti
5 purustatud küüslauguküünt
6 laia sidrunikoore riba
Näpuotsatäis soola

Vali köögivilju ja/või puuvilju.

Valmista ette kuni 4 järgmistest koostisosadest (kokku 3 tassi).

Küüslauguküüned, koorimata
Porgandid, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
Sibul, lõigatud viiludeks
Seller, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
Porrulauk, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
Fenkol, lõigatud õhukesteks viiludeks
Sidrun või apelsin, lõigatud viiludeks (kuni 1 tass)
Õun või pirn, lõigatud tükkideks (kuni 1 tass)
Kuivatatud puuviljad (kuni 1/4 tassi)

Küpseta kana.

Pintselda kana suurel taldrikul igast küljest maitsestatud õliga; maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Pista tiivaotsad keha alla ja seo koivad kööginööriga kokku.

Sega köögiviljad ja/või puuviljad (välja arvatud kuivatatud puuviljad) pannile; aseta kana peale. Küpseta ahjus umbes 1 tund, kuni nahk on kuldpruun ja reie kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 74°C (kuivatatud puuviljade kasutamisel lisa need küpsetamise keskel). Kui kana pruunistub liiga kiiresti, kata fooliumiga.

Tõsta kana lõikelauale ja vala vedelik tagasi pannile. Lase vähemalt 20 minutit seista ja seejärel tükelda. Tõsta köögiviljad vahukulbiga taldrikule.

Valmista kaste.

Reguleeri pannil oleva vedeliku konsistentsi: lisa veidi vett, et seda vedeldada, või kuumuta keskmisel kuumusel, et seda paksendada. Soovi korral lisa keskmisel-madalal kuumusel 1-2 supilusikatäit külma võid või Dijoni sinepit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kana köögiviljade ja kastmega.