Küpsetatud kana, mis on täidetud leiva, kreeka pähklite ja ürtidega
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 kana
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 kana
Leiva, kreeka pähklite ja ürtidega täidetud küpsetatud kana - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 broilerikana rümp kaaluga 2,7 kg.
- Soola ja värskelt jahvatatud pipart
- 120 g võid
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 tassi jämedalt hakitud kreeka pähkleid
- 1/4 tassi värsket peterselli, jämedalt hakitud
- 2 teelusikatäit värsket tüümiani
- 1 prantsuse baguette, lõigatud 3 cm kuubikuteks (umbes 5 tassi)
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa kana vee all ja patsuta kuivaks. Aseta kana taldrikule ja pane katmata külmkappi 4 tunniks või üleöö, et nahk saaks kuivada.
- Patsuta kana paberrätikutega kuivaks ja maitsesta seestpoolt soola ja pipraga. Aseta kana küpsetusplaadile ja pista tiivad sisse. Kuumuta ahi 230 °C-ni.
- Sulata või pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja kreeka pähklid ning prae kuldpruuniks, umbes 7 minutit. Nirista kana peale 2 supilusikatäit võisegu. Vala ülejäänud võisegu suurde kaussi. Lisa petersell, tüümian ja leib ning sega hoolikalt läbi. Täida kanaõõnsus 2/3 seguga, pane ülejäänud segu kõrvale. Puista kana peale 2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit pipart.
- Pane kana ahju ja küpseta, kuni hakkliha on pruunistunud, umbes 20 minutit. Lisa 2 tassi kanapuljongit ja jätka küpsetamist veel 40 minutit. Eemalda hakkliha kana küljest ja pane kõrvale. Jätka küpsetamist, kuni reie kõige paksemasse kohta pistetud termomeeter näitab 75 °C, veel 30–35 minutit.
- Tõsta kana vaagnale ja lase 15 minutit puhata. Tõsta hakkliha kaussi. Aseta küpsetusplaat pliidiplaadile ja keera kuumus kõrgeks. Vala pannile 2 tassi puljongit ja küpseta 5-8 minutit, kraapides panni puust spaatliga, et eemaldada kõik külge jäänud lihatükid. Pane hakkliha tagasi küpsetusplaadile ja sega, et kogu mahl imaks. Serveeri kana pähkli-leiva täidisega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
