Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Hispaania köök on tuntud oma eripärase maitse, aroomi ja isuäratava välimusega liharoogade poolest, millele on sageli lisatud Hispaania suitsupaprikat. Sama maitsvat hõrgutist saab valmistada ka kodus. Vaja läheb vaid sama Hispaania paprikat, mõnda lisavürtsi ja paari kana, millest saab minimaalse vaevaga valmistada peene pühademaiuse. Küpseta maitsestatud kanasid koos koorimata küüslauguküünte ja baguette'i viiludega. Need imavad endasse maitsva lihamahla ja muutuvad krõbedaks. Serveerimiseks lõika maitsev kana tükkideks ja määri röstitud küüslauk otse röstitud saiale.

Koostisosad:

• 2 kana 1,4–1,8 kg, sisikonnast puhastatud
• 2 supilusikatäit Hispaania suitsupaprikat
• 1 spl maisitärklist
• 2 tl jahvatatud köömneid
• 2 tl jahvatatud koriandrit
• 1/4 tl cayenne'i pipart
• 4 küüslaugupead (2 horisontaalselt pooleks lõigatud; 2 küünisteks eraldatud)
• 1 baguette, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
• 3 spl oliiviõli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, baguette, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, küüslauk

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega väikeses kausis paprika, maisitärklis, 1 supilusikatäis soola, köömned, koriander ja cayenne'i pipar. Patsuta kanad paberrätikutega kuivaks. Hõõru väike kogus vürtsisegu nende õõnsustesse ja hõõru ülejäänud segu üle kogu kana naha. Pane kanad katmata kujul külmkappi 15–30 minutiks, et nahk saaks kuivada.
2. samm
• Umbes 30 minutit enne küpsetamist võta kana külmkapist välja ja lase toatemperatuurini soojeneda. Kuumuta ahi 230 °C-ni.
3. samm
• Pista pooleks lõigatud küüslaugupead kanade õõnsustesse. Seo koivad kööginööriga kinni ja pane tiivad nende alla. Sega suures ahjupannis baguette'i viilud ja küüslauguküüned oliiviõliga; maitsesta soolaga ja laota ühe kihina laiali. Aseta kanad rinnaga ülespoole peale, teineteisest eemale hoides.
4. samm
• Küpseta kana, kuni rinnad ja koibade ülaosad hakkavad pruunistuma, umbes 30 minutit. Pööra ahjupann ümber ja alanda ahju temperatuur 175 °C-ni. Jätka küpsetamist, kuni nahk on krõbe ja reie kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 74 °C, veel 35–50 minutit.
5. samm
• Võta kana ahjust välja ja lase ahjuplaadil 15 minutit puhata. Lõika nöör ära ja tükelda kana. Serveeri röstitud küüslaugu ja baguette'iga. Küüslauguküüned on pärast röstimist pehmed, nii et saate need koorest otse röstitud leivale pigistada..

Hääled: 3