Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See pole lihtsalt järjekordne kerge valge veiniga kana, vaid midagi rikkalikumat ja pikantsemat. Lõhnav röstitud küüslauk, tsitruselised apelsininootid ja aromaatne estragon annavad sellele linnule piisavalt maitset ja aroomi, et tahaks selle kõrvale punase veini pudeli korkida.

Koostisosad:

• 1 küüslaugupea
• 4 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
• 4 värsket estragonioksa, jämedalt hakitud (umbes 1,5 spl) + 1 oks serveerimiseks
• 1 terve kana kaaluga 1,5 kg.
• Pool apelsini
• 2 seemnetega kõrvitsat või delicata kõrvitsat
• 170 g shiitake seente kübaraid, pooleks lõigatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, tammetõru kõrvits, shiitake seened, Apelsinid, küüslauk, estragon

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Lõika küüslaugu pealt ära 0,5 cm, nirista peale oliiviõli ja puista peale näpuotsatäis soola. Mähi küüslauk fooliumisse, aseta ahju ja küpseta umbes 40 minutit kuldpruuniks. Lase jahtuda, seejärel koori ja püreesta küüslauguküüned pastaks.
2. samm
• Sega pool hakitud estragonist küüslauguga, maitsesta soola ja pipraga ning toppige pasta kanarinna ja -koibade naha alla. Puistake ülejäänud hakitud estragoni kanaõõnsusse, maitsesta soola ja pipraga. Nirista kana apelsinimahlaga ja aseta õõnsusse pigistatud apelsin. Seo koivad kokku, nirista peale 1 supilusikatäis õli ning maitsesta soola ja musta pipraga.
3. samm
• Lõika kõrvits 1 cm paksusteks viiludeks. Sega kõrvits ahjuplaadil seente ja ülejäänud 3 supilusikatäie õliga, maitsesta soola ja pipraga. Aseta kana köögiviljade peale. Küpseta kana, kuni selle reie temperatuur on 71 °C (termomeeter ei tohiks luud puudutada), 50–60 minutit. Lase kanal enne tükeldamist 10 minutit puhata. Kaunista estragonioksaga.

Hääled: 1