"Mitte ainult kana" - krõbedad küpsetatud kanarinnad apelsini ja kardemoniga
Hääled: 3
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
"Mitte ainult kana" - krõbedad küpsetatud kanarinnad apelsini ja kardemoniga - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g väikeseid punase koorega noori kartuleid
- 4 kanarinda koos naha, kondiga ja tiibadega
- Oliiviõli
- 3 oksa värsket tüümiani (lehed eemaldatud)
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi pehmendatud, kuid mitte sulatatud võid
- 1/2 tl jahvatatud kardemoni
- 1 suure apelsini koor
- 2 tl riivitud ingverit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, punased kartulid, tüümian, kardemon, ingveri juur, Apelsinikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 260 °C-ni (425 °F). Aseta ühele kaks küpsetusplaati, teisele rest ja kata kolmas küpsetuspaberiga. Suures kausis sega kartulid vähese oliiviõli, tüümianilehtede ning maitse järgi soola ja pipraga. Aseta kartulid küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaatidele.
- Väikeses kausis sega või, jahvatatud kardemon, apelsinikoor, ingver, sool ja pipar maitse järgi. Sega lusikaga korralikult läbi.
Patsutage kana paberrätikutega kuivaks. Tehke naha ja kanarinna liha vahele jäävasse läbipaistvasse membraani väike auk. Pistake nimetissõrm august läbi, eraldades naha lihast, kuid ärge eemaldage nahka täielikult. See loob suure tasku, mis mahutab ideaalselt võid. Korrake sama ülejäänud kanarinnadega. - Vala võisegu tehtud augu kaudu. Jaota või ühtlaselt laiali, pistes sõrme läbi naha augu ja laiali ajades. Korda sama ülejäänud kanarindadega. Aseta kanarinnad restiga kaetud ahjuplaadile. Pese käed hoolikalt.
- Soovi korral nirista nahale veidi õli, et nahk krõbedam oleks. Maitsesta soolaga. Pane kartulid ja kana ahju ning küpseta umbes 30 minutit, pöörates panni poole peal ja segades kartuleid. Lõdvestu, rüüpa veini ja naudi praksuvat võid ning küpseva kana maitsvat aroomi!
- Kana on valmis, kui rinna kõige paksemasse ossa (see ei tohiks luuni puutuda) pistetud termomeeter näitab 71 °C. Võta küpsetusplaadid ahjust välja ja kata fooliumiga. Lase kanal umbes 5 minutit puhata. Tõsta kana ja kartulid serveerimisvaagnale ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lind / India köök / Aarti Sequeira
Sarnased retseptid
