Aeg: 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 võileiba

Itaalia eelroogade laia valiku hulgast paistab bruschetta silma kui üks lihtsamaid ja iidsemaid. See erineb teistest sarnastest eelroogadest selle poolest, et leivaviilud praetakse kuivalt, tilgutatakse õliga ja kaetakse lisanditega alles vahetult enne serveerimist. Bruschetta kõige traditsioonilisem ja levinum lisand on oliiviõli, sool ja küüslauk. Õli peaks olema kõrgeima kvaliteediga ja küüslauku võib kasutada toorelt, kuid palju isuäratavam on määrida krõbedale saiaviilule röstitud küüslauku. Selle maitse on mahedam, kuid samas keerukas. Rösti ahjus paar küüslaugupead ja naudi neid mitte ainult leiva, vaid ka teiste roogade juures.

Koostisosad:

Bruschetta

• 8 paksu viilu krõbedat maaleiba
• 2,5 spl oliiviõli
• 1 teelusikatäis jämedat soola

Küpsetatud küüslauk

• 4 suurt küüslaugupead (umbes 450 g)
• 1,5 spl oliiviõli + lisaks säilitamiseks
• 1/4 teelusikatäit jämedat soola

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

valge leib, küüslauk

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• BruschettaRösti leiba mõlemalt poolt grillil või ahjus grillifunktsioonil kuldpruuniks. Pintselda oliiviõliga ja puista peale soola. Puista peale röstitud küüslauku.
2. samm
• Kuumuta ahi 175°C-ni.
3. samm
• Küpsetatud küüslaukHõõru küüslauku, et eemaldada õhuke välimine kiht koort, ja lõika igast peast umbes 1 cm kauguselt ära, et küüned paljastuks. Aseta küüslauk tihedalt sobiva suurusega ahjukindlasse ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Kata fooliumiga ja küpseta umbes 40 minutit. Eemalda foolium ja küpseta, kuni küüslauk on pehme ja pealsed kuldpruunid, veel 30 minutit. Lase küüslaugul jahtuda.
4. samm
• Maalähedasteks garneeringuteks kasuta terveid küüslaugupead või murra need lahti ja pigista küüslauk koorest välja, et saada terve küüslauk. Küüslaugu säilitamiseks pane see anumasse ja kata oliiviõliga. Säilita külmkapis kuni nädal. Kasuta kooritud röstitud küüslauku kartulipürees, salatikastmetes, kastmete maitsestamiseks ja paksendamiseks või serveeri röstitud ja küpsetatud köögiviljadega.

Hääled: 1