Vürtsidega hõõrutud terve kana röstitud küüslaugu ja sidrunitega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
„Selles retseptis olev kaneel lisab magusa noodi,“ selgitab Alex.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 terve kana (1600–1800 g)
- 3 spl oliiviõli
- 1 spl kuuma paprikat
- 1 spl sinepipulbrit
- 4 küüslaugupead, koorimata, risti lõigatud
- 1 tass suhkrut
- 4 suurt sidrunit
- 2 kaneelipulka
- 1 spl tilliseemneid
- 0,5 tassi punast veiniäädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, sinepipulber, paprika, tilliseemned, kaneel, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 260°C-ni.
Küüslaugukana valmistamine: Hõõru kana välispind 1 supilusikatäie oliiviõli ja soolaga. Kasuta peent sõela, et paprika ja sinep ühtlaselt kogu pinnale puistata. Tõsta kana madalasse ahjuplaadile või restiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 15 minutit. Seejärel alanda temperatuuri 200 °C-ni (400 °F) ja kata kana lõdvalt fooliumiga.
Sega väikeses kausis küüslauk 2 supilusikatäie oliiviõliga ja puista peale soola. Laota küüslauk kana ümber. Küpseta, kuni sisetemperatuur on 70 °C ja mahl on selge, 40–50 minutit. Võta kana ahjust välja ja lase enne tükeldamist 15 minutit puhata. - Tee sidrunikasteKana keetmise ajal: keskmises kastrulis sega suhkur, 2 teelusikatäit soola ja sidrunid 3 tassi veega. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Lisa kaneelipulgad ja tilliseemned. Hauta tasasel tulel 10–12 minutit, kuni vedelik muutub siirupiks.
Lisa punase veini äädikas ja keeda keskmisel kuumusel 30–35 minutit, kuni sidrunid on pehmed (proovi noaga). Lase sidrunitel kuumas vedelikus 15 minutit seista ja seejärel eemalda need vahukulbiga. Lõika iga sidrun tasasel pinnal 1,5 cm paksusteks viiludeks. Eemalda seemned. Hoia sidruniviilusid väheses keeduvedelikus kuni serveerimiseni. - ServeerimineAseta kana serveerimisvaagnale ja laota küüslauk selle ümber. Pane pann kõrvale pandud keeduvedelikuga keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja lisa nõrutatud sidruniviilud. Lase uuesti madalal kuumusel keema tõusta, lisa maitse järgi soola ja pipart ning hauta tasasel tulel 2-3 minutit, et maitsed seguneksid. Lusikaga kata sidrunikaste kana ja küüslauguga ning nende ümber.
Retsept salvei ja rosmariiniga küpsetatud kana.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lind / Alex Guarnaschelli
Sarnased retseptid
