Peekonisse mähitud kana ahjus
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
„Kana ja peekon sobivad Cobbi salatis suurepäraselt kokku ja sama võib öelda ka selle kana ja peekoni kombo kohta teie taldrikul,“ märgib Alex.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 terve kana (1400–1600 g)
- 6 oksa värsket tüümiani
- 1-2 sidrunit, viilutatud viiludeks
- 12 viilu peekonit (umbes 350 g)
- 1 spl sinepit
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 260°C-ni.
Valmista kana etteMaitsesta kana väliskülg soola ja pipraga. Täida õõnsus tüümianiokste ja sidruniviiludega. Pööra kana nii, et ava oleks enda poole. Aseta peekoniviilu üks ots otse vasaku reie peale, seejärel risti see rinnaga nii, et teine ots oleks paremal reiel. Korda sama veel 9 peekoniviiluga, asetades need kergelt kattuvaks, nii et reied ja kogu rinnafilee oleksid kaetud. Seejärel mässi iga koiva ümber peekoniviil. - Aseta kana madalasse ahjuvormi või restiga kaetud ahjuplaadile ja aseta see ahju keskele. Küpseta 20 minutit, seejärel alanda temperatuur 170 °C-ni. Küpseta, kuni sisetemperatuur on 70 °C ja mahl on selge, umbes 40–50 minutit. Võta kana ahjust välja ja lase enne tükeldamist 15 minutit puhata. Rinnale peaks tekkima kindel peekonikoorik. Selleks, et peekon jääks liha külge, kasuta tükeldamisel teravat nuga.
Retsept peekonisse mähitud kana õllepurgil.
KasteKaste valmistamiseks vala õõnsusest eralduv mahl koos tüümiani ja sidrunitega ahjuvormi. Aseta vorm keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta. Sega hulka sinep, lisa 2 supilusikatäit vett ja keeda 2-3 minutit, et kastme koostisosad seguneksid. Kurna, pigista välja mahl ja sidruniviilud ning maitsesta soola ja pipraga. Eemalda sidrunid ja tüümianioksad ning maitsesta veel soola ja pipraga. Serveeri kohe.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lind / Alex Guarnaschelli
Sarnased retseptid
