Peekonis keeratud murakamarinaadis sealiha
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: keskmine
Keerukus: keskmine
Peekonisse mähitud murakamarinaadis sealiha - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,8–2,25 kg sealiha sisefileed (kondita sisefilee), eemalda liigne rasv
- 8 viilu peekonit pakkimiseks
- 1/4 tassi murakamoosi
- 3 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 2 tl hakitud värsket tüümiani
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 punast sibulat, neljaks lõigatud
- 8 viilu peekonit pakkimiseks
- 2 spl jahu
- 3 tassi soolamata kanapuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, peekon, punane sibul, küüslauk, tüümian, veiniäädikas, Dijoni sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista marinaad ette: Väikeses kausis sega kokku murakamoosi, 1 supilusikatäis veiniäädikat, sinepi, tüümiani ja ½ teelusikatäit soola ja pipart. Torka õhukese noaga sealiha mitmest kohast auguliselt ja hõõru seejärel küüslaugu, soola ja pipraga.
Hõõru sealiha marinaadiga kokku ja pane see suurde kotti või õhukindlasse anumasse ning marineeri sealiha külmkapis 2 tundi või veel parem, üleöö. - Võta sealiha külmkapist välja 20 minutit enne küpsetamist ja kuumuta ahi 160 kraadini. Aseta sibulad metallist ahjuvormi.
Mähi sealiha peekonisse (nagu allpool näidatud) ja aseta pannil olevate sibulate peale. Aseta pann ahjurestile ja küpseta umbes 1,5 tundi, kuni peekon on krõbe ja sealiha sisetemperatuur on 62 kraadi Celsiuse järgi (145 kraadi Fahrenheiti). Tõsta sealiha lõikelauale ja lase 10 minutit puhata.
Kuidas sealiha mähkida: Aseta peekoniviilud sealiha peale, kergelt üksteisega kattudes, seejärel pista need sealiha alla.
Seo nöör tihedalt iga viilu ümber, et need kinnitada. - Samal ajal valmista kaste: Pane sealiha röstitud ahjupannil kõrvale 2 supilusikatäit sulatatud rasva, nõruta ülejäänud ja lisa sibulad. Aseta pann korraga kahele põletile ja keera kuumus keskmise-keskmise peale.
Lisa jahu ja sega hoolikalt läbi. Lisa kanapuljong ja hauta umbes 5 minutit, kuni vedelik pakseneb.
Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit äädikat, sool ja pipar. - Eemalda nöörid ja viiluta sealiha. Serveeri sibula ja kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
