Peekonisse mähitud sealiha kirsikastmega
Hääled: 2
Selles retseptis rikastavad sealiha maitset kirsid. Sealiha ja magushapukirsside kombinatsioon täiendab suurepäraselt Merlot' viinamarjade aroomi. Vala endale selle lihtsa roa valmistamise ajal klaas Merlot'd ja tavaline argipäeva õhtu muutub palju nauditavamaks.
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Praetud peekonisse mähitud sealiha sisefilee, serveeritakse kastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g sealiha sisefileed
- 8 peekonitükki
- 1 teelusikatäis oliiviõli
- 8 hakitud šalottsibulat
- 0,5 tassi kuivatatud kirsse
- 0,75 tassi kanapuljongit
- 1 teelusikatäis maisitärklist
- Hakitud tilli kaunistuseks, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, peekon, kuivatatud kirsid, šalottsibul, tärklis, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Patsuta sisefilee kuivaks ja puista peale 0,5 tl soola ja 0,5 tl pipart, seejärel mässi peekonisse nii, et tükid oleksid üksteise peal.
- Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, seejärel prae sealiha ja šalottsibulaid 6-8 minutit. Keera sealiha sisefilee pruunistunud pool ülespoole ümber ja pane pann ahju.
Küpseta, kuni sealiha keskosa on termomeetriga mõõdetuna 60 °C, 15–18 minutit. - Kui sealiha on valmis, tõsta see lõikelauale, jättes sibulad pannile.
Lisa kirsid ja puljong pannile ning lase keema tõusta. Eraldi kausis sega maisitärklis 1 supilusikatäie veega, seejärel lisa pannile ja lase keema tõusta, vispeldades, kuni kaste pakseneb, umbes 2 minutit. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Lõika sealiha 8 tükiks, aseta need serveerimiskaussidesse koos kastmega ja puista soovi korral tilliga. Serveeri koos Merlot' vein.
Retsept Peekonis keeratud murakamarinaadis sealiha.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
