Pannkoogid mascarpone, šokolaadi ja kirsikastmega

Hääled: 3

Kuidas teha - pannkooke mascarpone, šokolaadi ja kirsikastmega

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Samm-sammult retsept koos fotodega pannkookidest mascarpone, šokolaadi ja kirsikastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pannkoogitainas

0,5 tassi täispiima, võib vaja minna rohkem
2 suurt muna
0,5 tassi gaseeritud vett
1 tass jahu
3 supilusikatäit sulatatud võid, pluss 3 supilusikatäit pannkookide valmistamiseks

Kirsikaste

0,5 kg kivistatud kirsse, pooleks lõigatud
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 sidruni riivitud koor ja mahl

Täidis

2 spl. mascarpone juust
3/4 tassi peeneks hakitud šokolaadi
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tl kaneeli
Tuhksuhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, munad, gaseeritud vesi, jahu, või, kirss, suhkur, sidrunikoor, sidrunimahl, sidrun, mascarpone juust, kaneel, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas: Sügavas kausis vahusta munad ja piim. Lisa gaseeritud vesi ja näpuotsatäis soola. Lisa järk-järgult jahu ja klopi ühtlaseks, seejärel sega hulka sulatatud või. Segu peaks olema õhukese pannkoogitaigna konsistentsiga. Kui see on paksem, lisa rohkem piima. Lase taignal enne pannkookide praadimist vähemalt 30 minutit seista.
Kirsikaste: Keskmise suurusega kastrulis sega kokku kirsid, suhkur, sidrunikoor ja -mahl ning 1/2 tassi vett. Lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel. Keeda, kuni kirsid eraldavad oma mahla ja vedelik veidi pakseneb, umbes 15 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Täidis: Keskmise suurusega kausis sega kokku mascarpone, šokolaad, suhkur ja kaneel. Sega läbi ja pane kõrvale, kuni vaja läheb.
Pannkookide valmistamine: Sulata väikesel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel 0,5 supilusikatäit võid. Kata panni põhi võiga ja kuivata liigne või paberrätikuga ära.
Vala aeglaselt pannile väikesed portsjonid tainast, keerutades seda, et põhi ühtlaselt katta. Väike harjutamine aitab sul liigutusi täiustada, määrata õige panni temperatuuri ja taigna koguse. Isegi kogenud pannkoogiküpsetajad ei pruugi alati esimesel katsel õigesti teha, seega ära muretse oma vigade pärast.
Kui pannkoogi servad hakkavad pannist eralduma ja põhi on pruunistunud, keera see ümber ja küpseta veel 1 minut. Võta pannkook pannilt välja, lase jahtuda ja aseta seejärel küpsetuspaberi kihtidega eraldatud virna, et pannkoogid kokku ei kleepuks.
Korda seda protseduuri ülejäänud taignaga, pühkides panni paberrätikuga või lisades vajadusel rohkem õli.
Kujundus: Pane iga krepi keskele paar supilusikatäit täidist ja jaota see ühtlaselt poolele krepile. Keera krepp rulli ja kinnita täidisega. Aseta igale taldrikule 2 kreppi ja kata sooja kirsikastmega. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.