Aeg: 8 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Praetud kana retsept Jacques-Imolt, Louisiana osariigis New Orleansis asuva Jacques-Imo's Fried Chickeni omanikult. Restoran on tuntud oma kreooli roogade ja afroameerika hingetoidu poolest.

Kana lõigatakse kaheksandikuteks ja maitsestatakse ohtralt soola ja pipraga. Liha marineeritakse üleöö, seejärel kastetakse munade, kondenspiima ja Worcestershire'i kastme segusse. Kana fritüüritakse ja serveeritakse peterselli, küüslaugu ja marineeritud kurkidega.

Retsept avaldati Lee Bryan Schrageri ja Adena Sussmani kokaraamatus "Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides".

Koostisosad:

• 1 terve kana (umbes 1800 g), lõigatud 8 tükiks
• Soola ja värskelt jahvatatud valget pipart
• Rapsi- või saflooriõli fritüürimiseks
• 4 muna
• 2 tassi jahu
• 1/2 tassi aurustatud piima
• 1/2 spl Worcestershire'i kastet
• 1/2 tassi hakitud peterselli
• 1/4 tassi hakitud küüslauku
• Marineeritud kurkide vormitud viilud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, munad, kontsentreeritud piim, jahu, Worcestershire'i kaste, küüslauk, petersell, marineeritud kurk

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Maitsesta kana heldelt soola ja pipraga, pane tihedalt suletavasse kilekotti ja pane üleöö külmkappi.
2. samm
• Valmista ette fritüür või täida suur pott (vähemalt 7,5 liitrit) pooleldi õliga ja kuumuta see 175 kraadini.
  
  Suures kausis klopi kokku munad, kondenspiim, Worcestershire'i kaste ja maitse järgi sool. Teises kausis maitsesta jahu soolaga.
  
  Kasta kana munataignasse, seejärel veereta jahus, raputades üleliigne maha. Prae kana partiidena kuldpruuniks: tiivad 11–12 minutit, koivad 14–16 minutit ja rinnad 18–20 minutit.
3. samm
• Serveeri hakitud peterselli, küüslaugu ja marineeritud kurkidega kaunistatuna.

Hääled: 2