Fritüüritud rooskapsas kreeka pähklite ja kapparitega
Hääled: 1
Aeg: 19 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Michael Symon praadib rooskapsaid krõbedaks ja maitsvaks, seejärel segab need kreeka pähklite ja magusa-vürtsika mee-serrano tšillikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g rooskapsast (lõika alus ära ja lõika pikuti neljaks tükiks)
- Rapsiõli, fritüürimiseks
- 1 purustatud küüslauguküüs
- 4 soolatud anšoovisefileed (pestud, fileeritud ja tükeldatud)
- 1 serrano tšillipipar (seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud)
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 1 spl mett
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt nurga all viilutatud, valged ja rohelised osad
- 1/2 tassi röstitud ja jämedalt hakitud kreeka pähkleid
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi petersellilehti (ära pakki)
- 2 spl soolatud kapparit (loputatud ja kuivatatud)
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Rooskapsas, serrano pipar, kreeka pähklid, kapparid, Anšoovised, veiniäädikas, mesi, roheline sibul, petersell, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala keskmise suurusega kastrulisse 7–8 cm õli. Kuumuta see 180 °C-ni.
Samal ajal kui õli kuumeneb, sega küüslauk, anšoovised, serrano pipar, punase veini äädikas, mesi, sibul, kreeka pähklid ja oliiviõli kausis, mis on piisavalt suur rooskapsaste jaoks. Aseta kauss pliidi kõrvale. - Prae rooskapsaid portsjonite kaupa, kuni välimised lehed hakkavad kõverduma ja pruunistuma, umbes 3 minutit. Lisa petersell ja kapparid viimasele portsjonile (astu eemale; kapparid pritsivad!).
Sega panni sisu läbi. Kui petersell tumeneb ja muutub rikkalikumaks roheliseks, mis võtab aega 30 sekundit kuni 1 minut, tõsta panni sisu vahukulbiga välja ja pane kastmega kaussi. Sega. Maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
