Pähklite ja marjadega küpsetatud rooskapsas
Hääled: 3
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Guy Fieri retsepti saladus peitub selles, et ta röstib rooskapsaid palsamiäädikas madalal temperatuuril (180 °C), et need pruunistuksid ja karamelliseeruksid. Ainulaadsema maitse ja tekstuuri saamiseks lisab ta köögiviljadele soojalt männipähkleid, rosinaid ja kuivatatud sõstraid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 170 g pancettat, suurteks kuubikuteks lõigatud
- 4 spl kapparit ilma soolveeta
- 1 liiter pooleks lõigatud rooskapsast (eemalda välimised lehed ja varred)
- 1,5 spl palsamiäädikat
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/3 tassi männipähkleid
- 1/4 tassi kuivatatud sõstraid
- 1/4 tassi rosinaid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Rooskapsas, männipähklid, rosina, kuivatatud sõstrad, pancetta, kapparid, palsamiäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
Keskmise suurusega pannil keskmisel kuumusel prae pancettat ja kapparit. Tõsta pannilt, hoides osa sulatatud rasva alles.
Pane rooskapsas pannile ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni see hakkab pruunistuma. Nirista peale palsamiäädikat ja oliiviõli, maitsesta vähese soolaga (kaparid ja pancetta on juba soolatud) ja pipraga.
Pane ahju ja küpseta kapsast, paar korda segades, kuni see on karamelliseerunud, umbes 15-20 minutit. - Pane männipähklid väikesele kuivale pannile ja rösti madalal kuumusel, paar korda segades, kuni need on helepruunid, 3–4 minutit.
- Võta küpsetatud rooskapsas ahjust välja ja aseta need suurde serveerimiskaussi. Lisa pancetta, kapparid, männipähklid, sõstrad ja rosinad. Sega ja maitsesta. Serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
