Praetud kana riivsaias
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kana lõigatakse nahaga tükkideks ja praetakse rohkes õlis kuldpruuniks. Krõbeda kooriku saamiseks kaetakse tükid kõigepealt kahekordse kihi maisi- ja nisujahu, maisitärklise ja vürtsidega. Kahe paneeringukihi vahel kastetakse kanatükid piimaga lahtiklopitud munadesse, et koorik hästi kinni jääks. Praadimise ajal jälgige pidevalt õli temperatuuri, et kana oleks väljast ühtlaselt pruunistunud ja läbi küpsenud. Serveerige eelroana või pearoana lisanditega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg kanatükke kontide ja nahaga (lõika rinnad risti pooleks)
- 5 spl taimeõli
- 2 tassi nisujahu
- 1/4 tassi maisijahu
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- 1 tl jahvatatud kuivatatud tüümiani
- 4 suurt muna
- 1/4 tassi piima
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala suurde malmpannile 2,5 cm taimeõli. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 175 °C.
- Samal ajal sega suures kausis jahu, maisijahu, maisitärklis, tüümian, 1 supilusikatäis soola ja 2 teelusikatäit musta pipart. Teises kausis klopi munad piimaga lahti. Puista kana peale soola ja musta pipart. Kasta iga kanatükk jahusegusse, seejärel kasta munasegusse, lastes liigsel jahul kaussi nõrguda. Pane kana tagasi jahusegusse ja sega uuesti läbi, et see täielikult jahuga kaetaks. Tõsta kana suurele taldrikule või küpsetusplaadile.
- Aseta umbes pool kanast ettevaatlikult kuuma õli sisse (ära panni ummista). Õli temperatuur langeb; reguleeri kuumust vastavalt vajadusele, et temperatuur püsiks konstantsel 175 °C juures. Küpseta kana ilma seda keeramata kuldpruuniks, umbes 2 minutit.
- Pööra kanatükke ja jätka küpsetamist, aeg-ajalt pöörates, kuni kana on pruunistunud ja krõbe ning rinnakorvi torgatud kiirloetav termomeeter näitab 71 °C või koibade puhul 77 °C, 13–16 minutit. Tangide abil tõsta kanatükid küpsetusplaadile asetatud restile; puista peale soola. Enne järgmise kanapartii küpsetamist kuumuta õli uuesti 175 °C-ni.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
