Praetud kala kartulipaneeringus mangosalsaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See kiiresti valmiv roog võlub oma eksootilise välimuse ja hämmastava maitsega. Krõbedat paneeritud valget kala serveeritakse Kariibi mere stiilis salsaga. Kiirkartulipüree on suurepärane paneeringu alus snapperile. Kalatükid veeretatakse jahus, seejärel kastetakse lahtiklopitud munasse ja kaetakse kartulilaastude, laimikoore ja cayenne'i pipra seguga. Pärast õlis praadimist muutuvad laastude pinnal olevad krõbedad tükid väga krõbedaks. Serveeri kala värskendava ja mahlase salsaga, mis on valmistatud magusast mangost, tulisest jalapeñost, ergutavast laimist ja vürtsikast koriandrist – ideaalne kombinatsioon neile, kes otsivad uusi maitsekombinatsioone.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kala
- 4 nahata triibulise ahvena fileed (170 g igaüks)
- 1 tass kiirkartulipüreed
- 1 laimi peenelt riivitud koor
- 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
- 2 suurt muna
- 1 tass jahu
- Taimeõli praadimiseks
Salsa
- 1 küps mango, kuubikuteks lõigatud
- 1 jalapeño, seemneteta ja peeneks hakitud
- 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
- 1 laimi mahl
- 2 spl hakitud värsket koriandrit + lisa serveerimiseks
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: meriahven, salsakaste, mango, jalapeno pipar, jahvatatud cayenne'i pipar, laimimahl, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista salsaKausis sega kokku mango, jalapeño, sibul, laimimahl, koriander ja 1 tl soola; sega hulka oliiviõli.
- Valmista kala etteMadalas kausis sega kokku kuivad kiirkartulid, laimikoor, cayenne'i pipar, 2 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Teises kausis klopi lahti munad. Kolmandas kausis sega jahu soola ja musta pipraga maitse järgi. Kasta iga kalafilee soolatud jahusse, kasta munadesse ja seejärel kata täielikult kartuliseguga.
- Aseta suur mittenakkuva kattega pann keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa umbes 1 cm taimeõli. Kui õli on kuum, aseta kala pannile, kumer külg allpool, ja küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, 3-4 minutit. Pööra ümber ja küpseta teiselt poolt veel umbes 3 minutit, kuni kuldpruun. Serveeri salsaga ja kaunista koriandriga.
Retsepti autor - Jay Brooks
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
