Praetud kala riivsaias ja kapsaga garneeringuga
Hääled: 3
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Enne pannil praadimist leota tursa (või muu valge kala) filee piima ja muna segus. See segu hoiab õrna kala koos, takistades sellel pannil laiali lagunemast, ning toimib suurepärase "liimina" jahu ja Cayenne'i pipraga segatud purustatud kreekerite paneeringule, milles tursk seejärel veeretatakse. Kreekerite paneeringul tekib väga krõbe ja maitsev koorik kergelt soolase noodiga, samas kui liha sees on mahlane ja õrn. Serveeri praetud turska teralise sinepi ja õuna-kapsasalatiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kapsasalat
- 0,5 tassi majoneesi
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 1 spl teralist sinepit + lisa serveerimiseks
- 1 spl suhkrut
- 1/4–0,5 tl köömneid või sellerit
- Pool pea valget kapsast, peeneks hakitud (umbes 6 tassi)
- 1 väike riivitud porgand
- 1 õhukeselt viilutatud Gala õun
- 1 kamp rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
Kala
- 1 suur muna
- 0,5 tassi piima
- 4 tursa- või muu valge kala fileed (170 g igaüks)
- 1/3 tassi premium-jahu
- 1/3 tassi purustatud kreekereid
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- Taimeõli praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, valge kapsas, porgand, õunad, kreekerid, õunasiidriäädikas, täistera sinep, selleriseemned, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kapsasalat:
Suures kausis sega kokku majonees, äädikas, sinep, suhkur, köömned, 1,5 teelusikatäit soola ja maitsesta pipraga. Lisa kapsas, porgand, õun ja roheline sibul, kata kinni ja pane külmkappi.
Kala:
Keskmise suurusega kausis vahusta muna ja piim; lisa tursk ja lase sel korraks marineerida. Sega taldrikul kokku jahu, purustatud kreekerid, cayenne'i pipar ja näpuotsatäis soola. - Kuumuta paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2,5 cm taimeõli. Võta kala piimasegust välja ja kata see jahuseguga, nii et see oleks täielikult kaetud. Prae kuumas õlis kuldpruuniks, 2–4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma; maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kapsasalati ja sinepiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
