Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Praetud mahi-mahi kala spargli ja mandlikastmega - detailne retsept.

Koostisosad:

• 1/4 tassi viilutatud mandleid
• 3 spl oliiviõli
• 1 spl värsket sidrunimahla
• 1/2 teelusikatäit mett
• 1,5 tl Dijoni sinepit
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
• 1 spl peeneks hakitud värsket peterselli
• 900 g sparglit, kõvad varred eemaldatud
• 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• 4 mahi-mahi kalafileed (170 g igaüks), nahata

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

mandel, sidrunimahl, mesi, Dijoni sinep, petersell, spargel, sidrunikoor, mahi-mahi

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa mandlid ja prae, segades, 2–3 minutit, kuni need on kuldpruunid. Pane röstitud mandlid blenderisse, lisa 2 supilusikatäit oliiviõli, sidrunimahl, mesi, sinep, 1/4 tassi vett, 1/4 teelusikatäit soola ja maitse järgi pipart. Blenderda ühtlaseks massiks. Vala segu kaussi ja sega hulka petersell.
2. samm
• Sega sparglid ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli, 1 supilusikatäie vee, sidrunikoore ning maitse järgi soola ja pipraga. Lisa sparglid partiidena pannile ja küpseta umbes 4 minutit, kuni need on erkrohelised. Tõsta vaagnale.
3. samm
• Puista kalale 1/4 tl soola ja 1/4 tl pipart. Pane kala pannile ja küpseta, kuni liha on läbipaistmatu, umbes 3 minutit. Pööra kala ümber, määri peale osa mandlikastmest ja jätka küpsetamist, kuni liha on läbi küpsenud, veel 3–5 minutit. Tõsta mahi-mahi ja spargel taldrikutele ning nirista peale ülejäänud mandlikaste.

Hääled: 5