Mahi-mahi võileib kookoskarris

Hääled: 3

Kuidas teha - kookoskarri mahi-mahi võileib

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Need võileivad on inspireeritud Vietnami banh mi'st. Poolitatud baguette'i peal on Tai salat, mis koosneb punases karris mahi-mahist, rohelisest sibulast, porgandist ja kurgist ning millele on lisatud vesiheina ja tšillikastet. Võileib on uskumatult mahlane ja maitserikas.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Võileib

Pool baguette'i, lõigatud kaheks tükiks, või kaks ciabatta-saiakest
1 spl soolamata võid, sulatatud
2 supilusikatäit majoneesi
2 rohelist sibulat, lõika pikuti pooleks ja 5 cm pikkusteks tükkideks.
Pool porgandit, riivitud või ribadeks lõigatud
Pool Kirby kurki, ribadeks lõigatud
1 spl Tai salatikastet
2 mahi-mahi fileed Tai punases karris
Pool hunnikut värsket koriandrit või piparmünti
Pool kimpu vesiheina, kõvad varred ära lõigatud
Aasia tšillikaste

Tai Mahi Mahi salat punases karris

1 purk (400 g) kookospiima
1 spl punast karripastat
600 g nahata mahi-mahi fileed, eemalda tume filee
1/3 tassi värskelt pressitud laimimahla + laimilõigud serveerimiseks
2 supilusikatäit suhkrut
2 supilusikatäit kalakastet
1 tl Aasia tšillikastet
1 küüslauguküüs, hakitud
1 Bostoni salat, lehed eraldatud
1 kimp vesiheina, kõvad varred ära lõigatud
1 kurk, õhukeselt viilutatud
3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
1 punane või kollane paprika, seemned eemaldatud ja õhukeselt viilutatud
1 hunnik värsket koriandrit või piparmünti
1 peotäis röstitud maapähkleid või india pähkleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mahi-mahi, kalakaste, tšillikaste, kookospiim, Bostoni salat, kurgid, vesihein, piparmünt, porgand, karripasta, Maapähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi grillimiseks. Lõika baguette või kuklid pooleks ja määri mõlemalt poolt kergelt võiga. Rösti ahjus 2 minutit.
Võta ahjust välja ja pintselda majoneesiga. Sega roheline sibul, porgand ja kurk kastmega. Kata kuklid kala, hakitud köögiviljade, ürtide, vesiheina ja tšillikastmega, kui seda kasutad.

Kuumuta ahi grillimiseks. Kata küpsetusvorm fooliumiga ja määri kergelt õliga.
Tai Mahi Mahi salat punases karris

Koori kookospiima pinnalt 2 supilusikatäit koort (ülejäänud piima võib kõrvale panna riisi lisandiks). Rösti kookoskreemi väikesel pannil keskmisel kuumusel umbes 2 minutit kuldpruuniks. Lisa karripasta ja kuumuta 2 minutit, kuni see on aromaatne.
Laota segu ahjuplaadil olevale kalale; küpseta kuldpruuniks ja läbiküpsenud, umbes 15 minutit. Lõika kala neljaks osaks.
Sega kausis laimimahl, suhkur, 2 supilusikatäit vett ja kalakastet, kuni suhkur on lahustunud. Lisa tšillikaste ja küüslauk.
Laota vaagnale salatilehed, vesihein, kurk, roheline sibul, paprika, ürdid, pähklid ja laimiviilud koos nelja kalatükiga; nirista peale Tai salatikastet.