Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Vietnami stiilis kookospiimas sidrunheinaga hautatud kana - detailne retsept.

Koostisosad:

• 1,4 kg tükeldatud kondita kana (koivad või rinnad)
• 1 purk (450 g) maisitõlvikuid (kurnatud)
• 1 tass herneid kaunades
• 1 spl hakitud värsket kuuma punast tšillipipart
• 110 g suhkrutamata kookospiima
• 2 spl (30 g) võid
• 1 suur sibul, lõigatud poolrõngasteks
• 3 hakitud küüslauguküünt
• 1 spl jämedat soola, valikuline
• 2 tl jahvatatud musta pipart
• 1 spl suhkrut
• 1,5 spl hakitud värsket ingverit
• 4 vart sidrunheina (lõika rohelised otsad ära ja haki valged otsad peeneks*)
• 2 spl. karripulber
• 3 supilusikatäit sojakastet
• 4 supilusikatäit kalakastet
• Jämedalt riivitud värske kookospähkel kaunistuseks (valikuline)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, sojakaste, kalakaste, tšillipipar, ingveri juur, sibulad, küüslauk, mais, suhkruherned, sidrunhein, kookoshelbed, kookospiim, karri

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sulata keskmises pannil või keskmisel kuumusel. Lisa mais, pool sibulat ja kogu küüslauk.
  
  Kuumuta sageli segades, kuni pehmeneb, umbes 7 minutit. Lisa sool (kui kasutad), must pipar, suhkur, hakitud ingver ja kana. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni suhkur lahustub ja sibulasegu ning kana hakkavad pruunistuma, umbes 15 minutit.
2. samm
• Lisa ülejäänud sibulad, tšillipiprad, sidrunhein, karripulber, sojakaste, kalakaste ja kookospiim.
  
  Lisa herned, sega, alanda kuumust keskmise-madalale, kata kaanega ja hauta, kuni kanatükkide keskelt enam roosa ei ole, umbes 10 minutit.
  *Sidrunheina saab osta Aasia turgudelt ja spetsialiseeritud kauplustest.
3. samm
• Eemalda kaas ja hauta (vajadusel alanda kuumust), kuni kaste on paksenenud ja kana pehme, umbes 10 minutit veel.
  
  Serveeri soojalt, soovi korral puista peale kookoshelbeid. See roog maitseb järgmisel päeval veelgi paremini!

Hääled: 2