Viognier

Viognier on väga rikkaliku ajalooga vein, mis on valmistatud samanimelisest viinamarjasordist. Algselt toodeti seda vaid pisikeses Château-Grillet' külas Prantsusmaal Põhja-Rhône'i piirkonnas. Seal valmistatakse ka kuulsat Condrieu veini, mis on maailmakuulus oma rikkaliku aroomi ja maitse poolest.

Seejärel kasvatati Viognier' viinamarju Lõuna-Prantsusmaa istandustes, kuigi mitte kõigil sellest sordist toodetud veinidel polnud rikkalikku aroomi. 1979. aastal transporditi Viognier Austraaliasse ja sellest hakati veini valmistama ühes Yalumba linna vanimas veinitehases.

Viognier'l on Syrah' ehk Shirazi tootmises oluline roll. Uue põlvkonna veinitootjad on avastanud uut tüüpi veini: Rhône Shiraz. Selle tootmisel lisatakse rikkaliku aroomi andmiseks 5–10% Viognier'd. See annab veinile ka erilise maitse ja värvi.

Viognier' veinide peamised omadused:

Värv: läbipaistev või kahvatukuldne.

Ekstraheeritavus ehk tihedus: keskmine kuni kõrge (täidlane).

Maitse: Võib esineda joovastavaid virsikute ja aprikooside aroome ning täidlase kehaga veinil on suhteliselt kõrge alkoholisisaldus.

Veinide valmistamiseks Viognier' viinamarju segatakse kõige sagedamini punaste viinamarjasortidega, näiteks Syrah/Shiraz.

Tarnijariigid: Prantsusmaa, Austria, Hispaania, Argentina, Tšiili, USA (California), Lõuna-Aafrika Vabariik.

Säilitamiseks või tarbimiseks? Tarbimiseks: Nautige veini, kuni see on täis värskeid aroome.

Hinnavahemik: alates 5,99 dollarist kuni 35 dollarini pudeli kohta.

Viognier' viinamarjadest valmistatud valgeid veine soovitatakse serveerida kalaroogade kõrvale kastmega, valge linnuliha või pehmete juustudega.

Kutsume teid tutvuma meie veebisaidi retseptidega:

Praetud Mahi Mahi spargli ja mandlikastmega
Kanarindaroad
Ahjus küpsetatud brie juust