Valge vein

Punased veinid sobivad ideaalselt külmade hautistega, kuid suvel tasub kaaluda valget veini. See on kõige parem serveerida jahutatult. Selle puhas maitse ja madal alkoholisisaldus muudavad selle ideaalseks soojadeks suveõhtuteks.

Rikkalik ja kergelt magus maitse

Mõned suveroad ei sobi veiniga hästi kokku. Nende hulka kuuluvad Aasia road, vürtsikad toidud ning grillitud sealihatükid ja -ribid oma rikkaliku suitsuse maitsega. Kõigi nende roogade puhul on kõige parem valida magusad valged veinid, kuid sellised, mis tasakaalustavad magusust piisava happesusega. Gewürztraminer oma vürtsikate ja tsitruseliste nootidega on üks selline näide. Muscat oma puuviljaste ja lilleliste maitsetega sobib hästi salatite ja puuviljadega. Riesling oma rohke happesuse ja maitsesügavusega sobib kõige paremini grillroogadega.

Valge veini serveerimine suviste roogade kõrvale

Värskendav

Enamik valgeid veine on tavaliselt kuivad ja jagunevad kahte rühma. Mõnel on karge, karge maitse taimsete, mineraalsete või isegi metalliliste nootidega. Asjatundjad eelistavad neid puhtalt või sobivad krevettide, koorikloomade või austritega. Teistel veinidel on rikkalikud marjased või troopilised maitsed ja aroomid. Need sobivad kõige paremini kala, kana või majoneesiga maitsestatud salatitega. Neist populaarseimad on Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Semillon ja Viognier. Lisateabe saamiseks vaadake artiklit. Milline vein sobib kalaroogade kõrvale?.

Kameeleonid

Samast viinamarjast valmistatud valged veinid võivad maitselt dramaatiliselt erineda, olenevalt veinivalmistaja eelistustest. Näiteks tuntud Chardonnay võib olla kuiv ja karge, värske ja puuviljane või mineraalne. Riesling on tavaliselt kergelt magus, kuigi leidub ka kuivi ja mineraalseid näiteid. Isegi Sauvignon Blanc, mis on tavaliselt mineraalne, võib olla puuviljane ja väga rikkalik. Iga üksiku veini maitse mõistmine võtab palju aega. Hea mõte on leida hea mainega veinipood, mille omanik uurib teie eelistusi ja aitab teil nende põhjal teisi veine valida.

Kuidas veini kiiresti jahutada

Valgeid veine serveeritakse ja juuakse tavaliselt jahutatult. Mõnikord on vaja veini väga kiiresti jahutada. See meetod on lihtne ja restoranides laialdaselt kasutatav. Täida väike ämber jääkuubikutega ja lisa külma vett. Lisa ämbrisse suur peotäis soola, et vesi ei kristalliseeruks ja ei külmuks. Aseta pudel jää sisse ja jätka teiste roogade valmistamist ja laua katmist. Serveerimise ajaks on vein saavutanud õige temperatuuri.