Valge tšilli röstitud küüslauguga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Valge tšilli on populaarse tšilli con carne variatsioon. Selles retseptis kasutatakse tomatikastme ja veiseliha asemel valgeid ube ja kana. Seetõttu on roog valge, mitte punane, nagu traditsioonilises versioonis, ja roheline spinat paistab kreemjal taustal kaunilt silma. Mis puutub maitsesse, siis see tšilli on võrratu. Suitsutatud paprika ja röstitud küüslauk muudavad selle roa ainulaadseks, sobides ideaalselt koore ja juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Valge tšilli
- 1 purk (420 g) valgeid tumedaid ube, nõrutatud
- 280 g külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja kuivaks pigistatud
- 4 tassi rebitud keedetud kanaliha
- 12 šalottsibulat, hakitud
- 2 spl oliiviõli
- 3 Anaheimi tšillipipart
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 3 spl jahu
- 1 tass kuiva valget veini
- 7 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1 spl tšillipulbrit
- 1/2 tl cayenne'i pipart
- 3/4 tl suitsutatud paprikat
- 1/3 tassi rasket koort
- 1 spl riivjuustu kaunistuseks
Küpsetatud küüslauk
- 12 küüslauguküünt, koorimata
- 1 spl oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valged mereväe oad, kana, spinat, tšillipipar, jahvatatud cayenne'i pipar, šalottsibul, küüslauk, kreem, valge vein, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Röstitud küüslaugu valmistamiseksSega mikrolaineahjukindlas kausis 12 küüslauguküünt oliiviõli ja 1 teelusikatäie veega. Kata kinni, jättes auru jaoks ava. Kuumuta mikrolaineahjus, kuni küüslauk on pehme (umbes 90 sekundit). Lase katmata jahtuda.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Küpseta šalottsibulaid oliiviõliga suurel pannil keskmisel-madalal kuumusel umbes 20 minutit, kuni need on karamelliseerunud. Samal ajal aseta tšillipiprad fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus kõrgel kuumusel, aeg-ajalt keerates, kuni need on igast küljest pruunistunud, umbes 8 minutit. Tõsta kaussi, kata kilega ja lase jahtuda. Koori tšillipipradelt sõrmede või köögiviljakoorijaga koor. Eemalda varred ja seemned ning haki peeneks.
- Tšilli valmistamiseksLisa šalottsibulatele purustatud küüslauk ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni see on aromaatne. Lisa jahu ja kuumuta segades umbes 3 minutit. Suurenda kuumust ja vala peale vein. Hauta 2 minutit, kraapides põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa röstitud tšillid, 6 spl. puljong, kana, tšillipulber, cayenne'i pipart, ube, soola ja musta pipart maitse järgi. Jätka hautamist.
- Samal ajal pigista röstitud küüslaugust välja jäetud puljong blenderisse või köögikombaini. Vala hulka ülejäänud 1 tass puljongit ja püreesta ühtlaseks massiks. Lisa segu tšillile ja hauta umbes 30 minutit, kuni see pakseneb. Viimase 5 keetmisminuti jooksul sega hulka spinat. Lisa paprika, koor ja maitsesta soola ja pipraga. Kaunista juustuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
