Kartulipüree juustu ja küpsetatud küüslauguga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Mäletate vestlust kartuliroogadest filmis "Tüdrukud"? Neid saab praadida, aurutada või keeta. Aga kartulipüreel on nende seas ehk eriline koht. See on suurepärane lisand, mis sobib hästi nii liha- kui ka kalaroogadega. Ja kui arvate, et see pole piisavalt peen, lisage lihtsalt veidi parmesani ja aromaatset ahjus küpsetatud küüslauku.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,1 kg Russet Burbanki kartuleid (4-5 keskmist kartulit), kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud
- 1 küüslaugupea
- 1/4 tassi oliiviõli, pluss lisa tilgutamiseks
- 1 ja 1/4 tassi riivitud parmesani (umbes 115 g)
- 1 oks rosmariini + 1 tl hakitud lehti
- 0,5 tassi piima
- 110 g toatemperatuuril soolatud võid, tükkideks lõigatud
- 0,5 spl mascarpone juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, mascarpone juust, Parmesani juust, piim, rosmariin, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Lõika küüslauguküünte ülaosast umbes 6 mm ära, aseta ülejäänud küüslauk fooliumile ja nirista peale oliiviõli. Mähi fooliumisse, aseta küpsetusplaadile ja küpseta 50–60 minutit, kuni küüslauk on pehme.
- Pärast aja möödumist laota 1 tass Parmesani juustu õhukese kihina küpsetusplaadile (kui sul on, aseta juustu alla silikoonmatt); puista peale hakitud rosmariini. Küpseta 5-6 minutit, kuni juust on kuldpruun ja mullitab. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda.
- Samal ajal loputa kartuleid külma veega, et eemaldada liigne tärklis. Tõsta kartulid kastrulisse; kata külma veega 2,5 cm (1 tolli) ulatuses, maitsesta ohtralt soolaga ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta kaaneta umbes 30 minutit, kuni kartulid on väga pehmed, kuid siiski hallatavad.
- Lase küüslaugul veidi jahtuda, seejärel eemalda foolium ja pigista küüslauguküüned koorest välja väikesesse kastrulisse. Lisa piim ja rosmariinioks. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni piim on kuum, aga mitte keeb. Vähenda kuumust ja lase podiseda.
- Kurna kartulid ja pane pann tagasi madalale kuumusele; kuumuta, kuni liigne vesi on aurustunud, umbes 2 minutit. Kurna piimasegu pannile, vajutades kõvadele kohtadele. Lisa või, oliiviõli ja 2 teelusikatäit soola ning purusta kartulipurustiga. Sega hulka mascarpone ja ülejäänud 1/4 tassi parmesani.
- Tõsta kartulipüree kaussi ja kaunista enne serveerimist krõbeda Parmesani juustuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
