Krõbeda koorikuga praetud kala

Hääled: 5

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Krõbedas paneeringus praetud kalatükid sobivad suurepäraselt pearoaks lisandi ja salatiga või eelroaks dipikastmega. See roog kasutab tursafileed. Tükid veeretatakse esmalt jahus, seejärel niisutatakse munaga ja seejärel veeretatakse uuesti riivsaia, kuiva sinepi ja Cayenne'i pipra segus. See paneeringukiht nakkub kalaga hästi ja katab selle täielikult. Prae tükke rohkes taimeõlis ja serveeri. Tursk tuleb mahlane ja pehme ning koorik on väga krõbe ja maitsev.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,7–0,9 kg värsket turska
Taimeõli praadimiseks
0,5 tassi premium-jahu
2 suurt muna
2 supilusikatäit külma vett
2 tassi riivsaia
0,5 tl sinepipulbrit
1/4 tl cayenne'i pipart (paar näpuotsatäit)
Sidrunilõigud ja linnaseäädikas serveerimiseks
Spetsiaalvarustus3 ühekordselt kasutatavat fooliumist pirukavormi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, sinepipulber, jahvatatud cayenne'i pipar, riivsai, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vala suurde praepannile 5 cm taimeõli. Aseta pann suurele pliidile ja kuumuta õli keskmisel kuumusel. Selleks, et kontrollida, kas õli on piisavalt kuum, aseta õli sisse saiaviil. Leib peaks 40 sekundi jooksul pruunistuma.
Lõika tursk neljaks 170–220 g kaaluvaks tükiks; maitsesta soola ja pipraga. Pane paar supilusikatäit jahu pirukavormi. Sega teises vormis muna ja vesi. Sega lihtsad koostisosad. riivsai Kolmandas pannil kuiva sinepi ja Cayenne'i pipraga. Veereta kala jahus, seejärel kasta munasse ja lõpuks puista riivsaias. Aseta kala ettevaatlikult kuuma õli sisse ja prae 5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.