Praetud forell
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selle praetud forelli iseloomulik maitse ja krõbe koorik tulenevad maitsvast paneeringust, mis on tehtud hakitud värskete ürtide, vürtside ja sidrunikoorega. Et see hästi kinni jääks, pintselda forelli Dijoni sinepi ja sidrunimahla seguga. Prae oliiviõlis kuldpruuniks ja tõsta kala kohe paberrätikutele, et liigne õli eemaldada. Forell tuleb maitsev, väljast krõbe ja seest mahlane. Serveerimisel nirista peale kiirelt valmistatud või- ja värskelt pressitud sidrunimahlakastet, et saada erksa tsitruselise maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 forelli (280–300 g igaüks) koos pea ja sabaga, roogitud, pestud ja kuivatatud
- 1,5 tassi riivsaia
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 2 spl peeneks hakitud peterselli
- 2 supilusikatäit peeneks hakitud punelehti
- Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
- 3 sidruni mahl ja 1 sidruni koor
- 0,5 tassi Dijoni sinepit
- Ekstra neitsioliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, riivsai, sidrunimahl, Dijoni sinep, punase pipra helbed, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Laias lamedas taldrikus sega riivsai, küüslauk, petersell, pune, tšillihelbed, ühe sidruni koor ja sool maitse järgi.
- Sega väikeses kausis sinep ja ühe sidruni mahl. Pintselda forelli mõlemad pooled sinepiseguga. Kata kala mõlemad pooled riivsaiaga ja suru tugevalt kinni.
- Kuumuta ahi 120°C-ni.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 1/4–1/2 tolli oliiviõli. Lisa kala ja küpseta umbes 6–7 minutit. Pööra forell ettevaatlikult ümber ja küpseta teiselt poolt umbes 2–3 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Võta forell pannilt ja nõruta paberrätikutel, et liigne õli eemaldada. Tõenäoliselt peate nelja forelli praadima mitmes partiis. Pärast esimese partii valmimist viige see sooja ahju, et kala soojas püsiks..
- Kui kogu kala on praetud, nõruta pannilt õli ja riivsai. Lisa või ja ülejäänud sidrunimahl ning sega, kuni või sulab. Maitsesta soolaga ja vähenda kastme kogust umbes poole võrra. Tõsta kala serveerimisvaagnale, nirista peale sidrunivõikastet ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
