Ahjus küpsetatud forell New Orleansi pruuni võikastmega
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 380, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 26 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 2 G., kolesterool 118 mg naatrium 732 mg suhkur 4 G.
Kalorid 380, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 26 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 2 G., kolesterool 118 mg naatrium 732 mg suhkur 4 G.
Forellifilee grillitakse ahjus ja serveeritakse õrna, kergelt vürtsika võikastmega, seente ja paprikaga. Kergelt grillitud sidruniviilud sobivad suurepäraselt kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 55 g soolamata võid
- 220 g seeni, pooleks või neljaks lõigatud (umbes 3 tassi)
- 1 väike roheline paprika, hakitud, pluss lisa serveerimiseks (valikuline)
- 1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi valget veini
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 spl Aasia kalakastet
- 1/4 tassi rasket koort
- 1 teelusikatäis maisitärklist
- 1 tl kuuma kastet, näiteks Tabascot, pluss lisa serveerimiseks
- 4 nahaga forellifileed, igaüks kaaluga 110 g, luud eemaldatud
- 1 sidrun, viilutatud (valikuline)
- 1/4 tassi lahtiselt pakitud värskeid koriandrilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: forell, šampinjonseened, magus pipar, valge vein, kalakaste, kreem, kuum kaste, koriander, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage ahjurest küttekehast 5 cm kaugusele ja eelsoojendage ahi grillrežiimile.
- Kuumuta paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa seened, paprika, šalottsibul, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Küpseta kaane all, kuni seened eraldavad oma vedelikku, umbes 4 minutit. Eemalda kaas ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni seened ja sibul on helekuldsed, veel 5 minutit.
- Lisa vein ja hauta, kuni see moodustab glasuuri, umbes 8 minutit. Lisa puljong ja kalakaste ning hauta, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 4 minutit. Sega kokku koor ja maisitärklis ning sega kastme hulka. Hauta madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb, umbes 1 minut. Lisa kuum kaste.
- Aseta sidruniviilud (kui kasutad) äärega ahjuplaadile ja grilli, kuni need on kõrbenud. Tõsta taldrikule.
- Sulata ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Aseta forell nahaga ülespoole küpsetusplaadile ja pintselda sulatatud võiga. Maitsesta soola ja pipraga ning grilli umbes 2 minutit, kuni see on läbi küpsenud.
- Tõsta forell serveerimistaldrikutele. Nirista peale kastet ja puista peale koriandrit ja paprikat, kui kasutad. Serveeri grillitud sidruniviilude ja niristamiseks kuuma kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
