Praetud forell kaerahelbepaneeringus
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Forellifileed praetakse pannil kaerahelbekoorikus, mis loob õrna ja mahlase liha alla imeliselt krõbeda kooriku, mis luidelt lahti tuleb. Samal pannil lahjenda veidi punase veini äädikat ja nirista see kalale. Praetud porru peekonitükkide ja küüslauguga on samuti maitsev lisand.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 x 28 g pakki kiirkeeduvaid kaerahelbeid (umbes 1 1/3 tassi)
- 1 suur muna
- 3/4 tassi piima
- 4 paksu peekoniriba, õhukeselt viilutatud
- 2 porrulauku, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 4 nahata forellifileed, igaüks kaaluga 140 g.
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 150 °C-ni ja töötle kaerahelbed köögikombainis jämedalt. Tõsta madalasse nõusse ning maitsesta soola ja pipraga. Klopi teises madalas kausis lahti muna ja piim.
- Prae suurel pannil keskmisel kuumusel peekonit umbes 8 minutit krõbedaks. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Nõruta pannilt sulatatud rasv peale 2 supilusikatäie eraldi kaussi. Lisa pannile porrulauk ja küüslauk ning prae, kuni sibul on pehmenenud, umbes 5 minutit. Maitsesta peterselli, peekoni, soola ja musta pipraga ning hoia soojas.
- Kata küpsetusplaat kahekordse paberrätikute kihiga. Kasta forell kaerahelveste sisse, kasta munasegusse ja seejärel uuesti kaerahelveste sisse, keerates neid, et kõik küljed oleksid kaetud. Teises suures pannil kuumuta ülejäänud peekonirasv oliiviõliga keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Prae forellifileesid, paar tükki korraga, umbes 3 minutit ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja prae veel umbes 2 minutit, kuni need on läbi küpsenud. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile ja hoia ahjus soojas. Lisa pannile äädikas ja lase keema tõusta. Serveeri forelli porrulaugu ja äädikakastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
