Küpsetatud forell rukolasalatiga
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 450, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 44 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 3 G., kolesterool 115 mg naatrium 628 mg suhkur - G.
Kalorid 450, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 44 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 3 G., kolesterool 115 mg naatrium 628 mg suhkur - G.
Iga portsjon valmistatakse forelli rümbast, mis on avatud, sisikonnast puhastatud ja konditustatud. Kala niristatakse sidrunimahlaga, küpsetatakse ahjus katmata kujul ja serveeritakse mahlase rukola, redise, selleri, marineeritud paprika ja palmisüdamete salatiga, mille peal on krutoonid. Salatikastme jaoks sega oliiviõli sidrunimahla ja pipramarinaadiga. Selle hapukas maitse täiendab ideaalselt maitsvat rukolat ja õrna forelli. Ideaalne kergeks õhtusöögiks koos klaasi valge veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks määrimiseks
- 4 tervet forelli, kondita (umbes 280 g igaüks), pea, uimed ja sabad eemaldatud
- 1 sidruni riivitud koor ja mahl
- 4 tassi rukolat (umbes 110 g)
- 4 redist, õhukeselt viilutatud
- 1 suur vars sellerit, õhukeselt viilutatud
- 1 purk (400 g) konserveeritud palmisüdameid, nõrutatud ja tükeldatud
- 0,5 tassi värsket peterselli
- 1/4 tassi jämedalt hakitud marineeritud Peppadew paprikat + 2-3 tl purgist soolvett
- 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
- 0,5 tassi rasvavabu krutoone
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: forell, sidrun, rukola, redis, seller, palmi süda, petersell, peppadew pipar, murulauk, röstsai
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; eelsoojendage temperatuur 220 °C-ni. Määrige 2 äärega küpsetusplaati oliiviõliga. Patsutage kala paberrätikutega kuivaks ja asetage küpsetusplaatidele; eemaldage kalalt pind ja asetage see nahaga allapoole. Puistake peale pool sidrunimahla ja maitsestage soola ja pipraga. Küpsetage, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni kala on läbi küpsenud, umbes 10 minutit.
- Samal ajal sega suures kausis rukola, redis, seller, palmi südamed, petersell ja paprika. Lisa oliiviõli, sidrunikoor, ülejäänud sidrunimahl ja piprakaste; maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Serveeri kala salatiga, kaunistatud murulaugu ja krutoonidega.
Märkus
Palu kalakaupmehel forell soomustest puhastada ja kalad ära lõigata.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
