Fenkoli ja rukola salat

Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Meeldiv salat: kerge, vitamiinirikas, värskendav ning erksate maitsete ja tekstuuride segu. Lõhnav fenkol sobib suurepäraselt krõbeda, mahlase selleriga ja kergelt mõrkja rukolaga. Salatile lisatakse nii fenkoli juur kui ka rohelised. Kastmeks segatakse oliiviõli sidrunimahla ja -koorega. Selle tsitruseline aroom täiendab suurepäraselt fenkoli aroomi. See salat sobib ideaalselt pidulikuks õhtusöögiks ja aitab maitsemeeli roogade vahel värskendada.

Soovitame

Retsept:

Lõika üks suur fenkoli juur neljaks osaks, eemalda südamik ja viiluta õhukeselt; haki 1/3 tassi fenkolilehti. Sega fenkol suures kausis 6 õhukeselt viilutatud sellerivarre ja 2 tassi peeneks hakitud rukolaga. Lisa 3 supilusikatäit oliiviõli ja 3 supilusikatäit sidrunimahla, 1/4 tl sidrunikoort ning soola ja musta pipart maitse järgi.