Salat spargli ja fenkoli juurega
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See salat on valmistatud värsketest rohelistest: Bostoni salat, segasalati segu, lumeherned, seller, apteegitill ja spargel, mida tuleks enne blanšeerida, et see veidi pehmeneks, kaotamata mahlakust. Selleks asetage pliidi kõrvale kauss jääveega ja pange spargel kohe pärast kaheminutilist keetmist sinna, et vältida edasist küpsemist. Nirista salatile erksavärviline hapukoore ja majoneesi kaste, mis on maitsestatud värskete aromaatsete ürtide, sidrunimahla ja anšoovisega. Vaid kaks anšoovisefileed toimivad kastmena ja rõhutavad kastme erksat maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 väike kimp sparglit, puhastatud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks
- 1/3 tassi majoneesi
- 1/3 tassi hapukoort
- 1 apteegitilli juur, südamikust puhastatud ja õhukeselt viilutatud + 1/2 tassi oksi
- 0,5 tassi värsket peterselli
- 1/4 tassi värsket estragoni
- 1 sidruni mahl
- 2 anšoovisefileed, õlis konserveeritud
- 1 Bostoni salat, tükkideks rebitud
- 150 g segasalatit (umbes 8 tassi)
- 1 tass suhkruherneid, kärbitud ja pooleks lõigatud
- 2 varre sellerit, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi hakitud röstitud pistaatsiapähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Bostoni salat, salatisegu, suhkruherned, seller, spargel, fenkoli sibul, pistaatsiapähklid, Anšoovised, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises potis soolatud vesi keemiseni. Lisa spargel ja keeda umbes 2 minutit, kuni see on krõbe ja pehme. Kurna spargel ja tõsta jääveega kaussi, seejärel eemalda ja patsuta kuivaks.
- Samal ajal valmista kaste.Sega köögikombainis majonees, hapukoor, apteegitill, petersell, estragon, sidrunimahl, anšoovised, ½ teelusikatäit soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart. Blenderda ühtlaseks massiks. Pane serveerimiseni külmkappi.
- Sega suures kausis spargel, hakitud fenkol, Bostoni salat, salatilehed, herned, seller ja pistaatsiapähklid. Vahetult enne serveerimist nirista peale kastet, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
