Mereandide salat "Mere kingitused"

Hääled: 2

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See maitsev ja tervislik, valgurikas salat on sõna otseses mõttes täis kasulikke mikrotoitaineid! Krevetid, kammkarbid, kalmaarid ja rannakarbid on kõik ühes salatikausis koos selleriga, fenkolijuure, punase sibula ja roheliste oliividega. See on uskumatult mahlane. Maitsesta salat sidrunimahla ja ekstra neitsioliiviõliga. Küpsetusaja kiirendamiseks keeda mereande ükshaaval samas vees. Kastrulis keevasse vette kastetud metallsõel aitab mereande hõlpsalt salatist välja võtta. Järgi hoolikalt keetmisaegu ja mereannid on väga pehmed ja maitsvad. Lase salatil enne serveerimist seista.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

220 g suuri, kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
220 g merikammkarpe, pooleks lõigatud või suured veeranditeks lõigatud
350 g õhukeselt viilutatud kalmaari, kombitsad pooleks lõigatud
450 g harjaga pestud ja habemest puhastatud rannakarpe
3 sidrunit (lõika 1 pooleks, pigista mahl välja kahest)
4 küüslauguküünt, purustatud
1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
2 sisemist sellerivart, õhukeselt viilutatud
6 spl oliiviõli
0,5 tassi õhukeselt viilutatud kivistatud rohelisi oliive
0,5 tassi värsket peterselli
1 väike fenkoli juur, neljaks lõigatud, südamikust puhastatud ja õhukeselt viilutatud, pluss oksad serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, kammkarbid, kalmaar, rannakarbid, sidrunimahl, küüslauk, fenkoli sibul, seller, oliiv, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta potis soolatud vesi keemiseni. Lisa sidrunipooled ja küüslauk, seejärel kasta suur kuumakindel sõel vette. Mereandide valmistamise ajal leota punast sibulat jäävees. Täida suur kauss jääveega ja pane kõrvale.
Lisa krevetid keevasse vette sõelale ja keeda umbes 2 minutit, kuni need on roosad; tõsta ettevaatlikult sõel ära ja pane krevetid suurde kaussi jääveega. Kuumuta vesi keema, pane sõel tagasi potti, seejärel lisa kammkarbid ja keeda umbes 2 minutit, kuni need on pehmed; tõsta sõel ära ja pane kammkarbid jäävette.

Korda kalmaariga, küpsetades kuni läbipaistmatuks, umbes 2 minutit. Korda rannakarpidega, kattes panni kaanega; küpseta, kuni karbid avanevad, umbes 5 minutit. Nõruta mereannid ja eemalda rannakarbid karpidest; patsuta kuivaks paberrätikutega.
Kurna punane sibul ja patsuta kuivaks. Sega suures kausis mereannid, punane sibul, seller, apteegitilli juur, oliivid ja petersell. Nirista peale sidrunimahla ja oliiviõli ning sega; maitsesta soola ja pipraga. Lase enne serveerimist 30 minutit seista (või hoia külmkapis kuni 4 tundi; lase enne serveerimist toatemperatuurini soojeneda). Puista fenkoli lehed salatile.

Kategooriad:

retsept / Suvised road / Pearoad / Kala ja mereannid / Eelroad / Kala eelroad / Salatid / Salatid kalaga

Retseptikogud