Köögiviljade ja mereandide tempura
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Köögiviljade ja mereandide tempura - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 225 g kooritud ja roogitud krevette pea ja sabaga (31-35 tk)
- 225 g tilapiafileed, lõigatud 2,5 cm tükkideks
- 140 grammi kondiitritoodete jahu (jahu küpsetuspulbriga)
- 140 g valget riisijahu
- 1,5 liitrit taimeõli
- 1 lahtiklopitud muna kategooria CO
- 1,5 tassi külma gaseerimata mineraalvett
- 1/2 tassi viina
- 140–170 g bataati, kooritud ja 0,3 cm paksusteks viiludeks lõigatud
- 110 g kooritud värskeid rohelisi ube
- Sool
- 8 petersellivart
- Jää
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: riisijahu, mineraalvesi, munad, viin, bataat, rohelised oad, krevetid, tilapia, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega klaaskausis sega kokku tainajahu ja riisijahu. Jaga segu pooleks.
Kuumuta 5-kvartrises hollandi ahjupotis taimeõli kõrgel kuumusel, kuni see kommitermomeetril temperatuurini 190 °C jõuab.
Kui temperatuur jõuab 185 °C-ni, sega keskmises kausis muna, mineraalvesi ja viin ning jaga segu pooleks. Pane pool segust külmkappi.
Vala pool vedelast segust poole kuiva segu hulka ja sega umbes 10–15 sekundit. Võib jääda mõned tükid. Aseta klaaskauss suuremasse jääga täidetud kaussi. - Kasta bataadid tangidega taignasse, lase neil kausi kohal 2-3 sekundit nõrguda ja aseta seejärel kuuma õli sisse. Hoia temperatuuri vahemikus 190 °C kuni 205 °C.
Prae korraga 6-8 tükki, kuni need on paisunud ja kergelt kuldpruunid, umbes 1-2 minutit. Tõsta kolme kihi paberrätikutega vooderdatud restile ja aseta väikesele küpsetusplaadile. Soovi korral puista peale soola. - Kasta rohelised oad ja petersellilehed taignasse ning prae. Aseta praetud köögiviljad serveerimisvaagnale ja serveeri eelroana, samal ajal kui valmistad mereande.
Sega taigna jaoks ülejäänud kuivad ja märjad koostisosad ning prae krevetid ja kalafileed samamoodi. Puista soovi korral soolaga, tõsta kala serveerimisvaagnale ja serveeri kohe.
Kategooriad:
retsept / Eelroad / Kala eelroad / Kartuliroad / Bataat / Kartuli eelroad / Jaapani köök / Alton Brown
Sarnased retseptid
